Under graviditet passe mange kvinder ekstra på at spise en mere nærende diæt. De undgår ofte fødevarer, der kan skade det udviklende foster, såsom alkohol, store mængder sukker eller koffein, fisk, der kan indeholde kviksølv, og nogle mejeriprodukter. Den øgede hormonelle aktivitet under graviditet undertrykker kvinders immunsystem, hvilket gør dem mere modtagelige for fødevarebårne sygdomme. Rå æg - en ingrediens i nogle desserter, såsom mousse, hjemmelavet mayonnaise og is - bør undgås, da de kan indeholde skadelige bakterier.
Ernæringsbehov under graviditet
Under graviditet søger kvinder ofte at spise en sund, afbalanceret diæt. De kan også tage prenatal vitaminer for at sikre, at både deres ernæringsmæssige behov og dem fra det udviklende foster er opfyldt. Det udviklende foster øger en kvindes behov for calcium, folsyre og protein samt flere nøglevitaminer. Gravide skal også følge sikker håndtering af fødevarer, især når de tilbereder råt kød, fjerkræ eller æg.
Mad der skal undgås under graviditet
Ligesom gravide kvinder opfordres til at tilføje sunde fødevarer til deres kost, advares de også mod at spise visse fødevarer for at undgå potentiel skade på fosteret. Ifølge det britiske mejeriråd skal gravide kvinder afholde sig fra alkohol, skimmelmodne oste, upasteuriserede produkter, rått kød og nogle typer fisk og skaldyr. Rå æg er en anden mad, der skal undgås, da de kan indeholde skadelige salmonellabakterier.
Mousse and Mousse Cake
Selvom æg er en ingrediens i mange retter og desserter, koges eller bages de i de fleste tilfælde, hvilket tjener til at dræbe alle bakterier, der måtte have været til stede. Et par desserter fremstilles dog med rå æg, som ikke på noget tidspunkt er bagt eller kogt, hvilket udgør en potentiel sundhedsfare for gravide kvinder. En af disse er mousse, en let, luftig, vaniljesaus-lignende dessert. Da det ikke er kogt, bør det undgås af gravide kvinder. Selv når den bruges i en kage, koges eller bages moussen ikke i sig selv, selvom skorpen eller kagedelen kan være.
At gøre desserter sikre at spise
Gravide kvinder bør undgå ukokte desserter, der indeholder æg, så mousse og mousse kager ikke er sikre valg. Hjemmelavede is fremstilles traditionelt også med rå æg, så gravide kvinder bør også undgå disse. For at beskytte mod mulige fødevarebårne bakterieinfektioner bør gravide kvinder kun spise de desserter tilberedt med pasteuriserede og fuldt kogte ingredienser. De fleste kommercielt tilberedte is og bagt varer er sikre at spise. Hjemmelavede desserter er også sikre, forudsat at de er blevet fuldstændig kogt eller bagt. Ifølge fødevaresikkerhedseksperter ved Colorado State University er madlavning til indre temperaturer på 165 grader Fahrenheit tilstrækkelig til at dræbe de mest almindelige bakterier.
