Hjemmelavet chow mein er en fremragende hovedret, hvis du leder efter asiatisk flair uden det mættede fedt og MSG, der er til stede i så mange kommercielt færdigpakkede middage. Autentisk chow mein er en forholdsvis enkel skål lavet af nudler; en god proteinkilde, såsom tyndt skåret fisk, kylling, svinekød eller oksekød; og en sauce til at trække det hele sammen. At tilberede chow mein derhjemme giver dig mulighed for at kontrollere ingredienserne, hvilket gør det til en sund og eksotisk afgang fra din sædvanlige middagspris.
Kogning
Trin 1
Bring en stor gryde saltet vand i en rullende kog.
Trin 2
Tilsæt tørrede chow mein-nudler, og rør dem forsigtigt for at adskille dem.
Trin 3
Kog nudlerne i 2 til 4 minutter, eller hvad fabrikantens anvisninger også anbefaler.
Trin 4
Rør nudlerne igen for at adskille dem og tøm dem i et dørslag. Kast nudlerne med olie for at forhindre dem i at klæbe sammen.
dampet
Trin 1
Spray en dampkurv med en let belægning af nonstick kogespray. Placer den olierede damperkurv i en stor gryde.
Trin 2
Tilsæt nok vand til gryden til at fylde pladsen under bunden af gryden og bunden af dampkurven.
Trin 3
Kog vandet op.
Trin 4
Skyl nudlerne i koldt vand, og anbring de blødgjorte nudler i dampkurven. Dæk gryden, og damp nudlerne i 2 til 3 minutter.
Trin 5
Tøm nudlerne uden at slukke for varmen under gryden og dampkurven.
Trin 6
Skyl nudlerne i varmt vand for at fjerne stivelsen. Returner dem til damperkurven. Damp dem i yderligere 2 til 3 minutter. Vend nudlerne ud i en skål og stænk dem med lidt vegetabilsk olie eller rapsolie.
Ting, du har brug for
-
Gryde
Salt
Træske
colander
Canola eller vegetabilsk olie
Dampkurv
Ikke-stikket kogespray
Advarsel
Ikke kog tørrede chow mein-nudler, for de falder fra hinanden.
