Det er svært at forestille sig andet end sød godhed i de fluffy små marshmallows, der svæver lystigt i et krus varm kakao eller ligger midt i en gooey s'more, men hvis du er vegetar, kan du være i en overraskelse. Hvad er der i marshmallows? For at få den mættede fornemmelse indeholder de fleste marshmallows gelatine, der stammer fra dyrenes kropsdele.
Tip
Vegetarer spiser ikke de fleste mærker af marshmallows, fordi de indeholder gelatine: et animalsk biprodukt stammet fra knogler, hud, vægte, ledbånd og sener. Hvis du vil undgå gelatine, skal du kigge efter veganske marshmallows.
Hvad er der i Gelatin?
Gelatin kan fremstilles af en række dyrekilder ved at opvarme det kollagen, der findes i sener, ledbånd, knogler og huder af køer, samt huden fra svin. Gelatin kan også fremstilles ved at koge vægten fra fisk. Når du først ved, hvad gelatine egentlig er, er det let at forstå, hvorfor så mange vælger veganske marshmallows.
Gelatin tilsættes også til en række andre fødevarer, der almindeligvis findes i almindelige supermarkeder, inklusive gelatinedesserter, slik og mange frostede korn. Gelatine er også en ingrediens i nogle yoghurt og buddinger. Læs blot ingredienslisten, hvis du gerne vil undgå at indtage gelatine.
Ingredienser vegetarer undgå
Cirka seks til otte millioner voksne i USA spiser intet dyrebaseret kød, fisk eller fugle og betragtes som lacto-ovo-vegetar. Lacto-ovo-vegetarer spiser stadig mejeriprodukter og æg. Veganere går et skridt videre og undgår at konsumere alle animalske produkter inklusive mejeri, æg og honning. De undgår også at bruge eller bære animalske produkter.
Veganere springer også over produkter, der indeholder isinglass, der ofte findes i vin og øl. Isinglass er afledt af blære af fisk og bruges som et klaringsmiddel. Heldigvis begynder mange virksomheder at grøfte praksis ved at bruge ikke-animalske produkter i stedet. Takket være den populære efterspørgsel fjernede Guinness for nylig fisk fra deres ølfremstillingsproces. Se Barnivore.com for at se, om din valgfri alkoholholdige drik er vegansk.
Vegetariske alternativer til gelatin
Plantebaserede alternativer findes næsten hvad som helst i disse dage, og det inkluderer lækre skumfiduser. Handler Joe's og Dandies laver veganske marshmallows; i stedet for at bruge gelatine bruger de tapioca-stivelse til at skabe den svampede fornemmelse. Et andet almindeligt alternativ til gelatine er agaragar eller carrageenan, som begge er farveløse, smagsløse og stammer fra tang. I stedet for biprodukter fra slagteriet, er det en plante fra havet, der giver Simply Delish Jel Desserter, der vriker sammen.
Hvis du leder efter en nem vegansk budding at lave uden at bruge gelatin, kan du overveje at piske nogle chiafrø budding. Chiafrø er blevet dyrket siden 3500 f.Kr. og er rige på omega-3-fedtsyrer, fiber, calcium, protein, fosfor og zink, ifølge Harvard TH Chan School of Public Health.
Når det blandes med flydende, danner chiafrø en gellignende konsistens. For at gøre en sund vegansk behandling skal du blot blande 1/4 kop chiafrø med 3/4 kop af en plantebaseret mælk efter eget valg. For at gøre din chiafrøbudding ekstra smagfuld skal du fylde frisk frugt, nødder og et naturligt sødemiddel du nyder. Hvis du lader blandingen sidde natten over i dit køleskab, vågner du op til en velsmagende og sund budding til morgenmaden.
Overvej at eliminere dyreprodukter
Mange mennesker tager beslutningen om at nyde en sund, plantebaseret diæt på grund af den indflydelse, vores fødevarevalg har på den globale opvarmning, dyrevelfærd og vores eget velbefindende. Folk holder ofte op med at spise animalske produkter af en bestemt grund, men efter mere research finder de, at de andre fordele ved at nyde en plantebaseret diæt er lige så overbevisende.
En gennemgang af undersøgelser, der blev offentliggjort i oktober 2018 i BMJ Open Diabetes Research & Care, fandt, at plantebaserede diæter, der er centreret omkring frugt, grøntsager, korn, nødder, frø og bælgfrugter, kan hjælpe med at styre vægt og type 2-diabetes. Plantebaserede fødevarer er næringsrige, men alligevel naturligt lavt i mættet fedt og kalorier. Med så mange lækre plantebaserede muligheder at vælge imellem i disse dage er spring over dyreprodukter blevet en let, velsmagende og overkommelig mulighed.
