"Superfoods Rx" -forfatter Steven Pratt anbefaler peberfrugter som en mad, der er lige så usædvanligt god for dig, da fastfood-hamburgere er usædvanligt dårlige. "Good Eats" vært Alton Brown anbefaler den søde og krydret bananpeber til retter, der spænder fra stir fry til is. Uanset hvad du laver med dine bananpeber, kræver bevidst spisning at vide, hvad der foregår inde i disse farverige grøntsager.
Servering og kalorieinformation
En bananpeber, cirka 4 inches lang, bringer 9 kalorier til bordet. Kun en af disse kalorier kommer fra fedt, rapporterer ernæringsressourcets websted The Calorie Counter. Ifølge Brown kræver typiske opskrifter hvor som helst mellem en halv peber til to eller tre.
Fedt profil
En typisk servering af bananpeber bærer en tiendedel af et gram fedt, som er relativt lavt sammenlignet med andre fødevarer. Fedtet i bananpeber er flerumættet fedt, det sunde fedt, der bidrager til produktion af hjertevenligt HDL-kolesterol.
Kulhydratprofil
Kun 1, 8 gram 30 gram bananpeber består af kulhydrater. Denne kulhydratbelastning består af 1, 1 gram diætfiber, der vides at bidrage til kredsløb og fordøjelsessundhed. Peberfrugter er generelt sødere end mange andre grøntsager, og bananpeber er sødere end mange andre peberfrugter. Af de resterende kulhydrater er 0, 6 gram fra enkle sukkerarter.
Vitamin og mineralindhold
Ligesom de fleste peberfrugter er bananpeber med vitamin C. En portion giver 45 procent af det anbefalede daglige kvote. Det leverer også 2 procent af dit vitamin A, 1 procent af dit jern og et halvt gram protein. Bananpeber er lav i natrium, og har kun 4, 3 milligram pr. Portion. De leverer 2 procent af den anbefalede kvote for kalium.
mikronæringsstoffer
Pratts forskning antyder, at bananpeber indeholder mikronæringsstoffer, især carotenoider, som bidrager til det generelle helbred. Specifikke effekter af carotenoider inkluderer nedsat risiko for kræft og reduceret hastighed af hjertesygdomme. De indeholder det samme mikronæringsstof, der findes i gulerødder, og de bidrager også til øjenes sundhed.
Scoville Heat Units
Scoville-varmeskalaen måler, hvor krydret en mad er ved at bedømme capsaicinindholdet, hvilket giver hver mad en bedømmelse fra nul, overhovedet ikke krydret, til et maksimum på 16 millioner. Retshåndhævelse peber spray spænder i området 500.000 til 2 millioner i Scoville skala. Bananpeber giver en Scoville-rækkevidde fra 100 til 500, spicier end paprika og mindre krydret end Anaheim-grønne chilier.
