Du kan begrænse dit rødt kødforbrug og stadig nyde din yndlingshamburger-komfortmad ved at vælge jordkalkun i stedet. Madlavning kalkun ligner hamburger, men fordi den indeholder mindre fedt end malet rund, har det brug for tilsat fugt eller fedt fra grøntsager eller olie.
Uanset om du laver malede kalkunburgere eller smuldrer kødet til slurvede Joes, chili eller supper, vil dit måltid tilfredsstille både kødelskere og sundhedsbevidste spisesteder.
Prøv alsidige Tyrkiet smuldrer
Trin 1: Sauté og sæson
Sauté malet kalkun og en smule olivenolie i en stegepande over medium-høj varme, idet den knækkes fra hinanden med en spatel eller ske på samme måde som du malede oksekød.
Krydre det efter smag. Vær opmærksom på, at mange kommercielt forberedte krydderier indeholder mange natrium. American Heart Association anbefaler et dagligt indtag på højst 2.300 milligram.
Du ved, at kalkunen koges grundigt, når den bliver helt hvid uden lyserød farve.
Trin 2: Tøm overskydende fedt ud
Tøm overskydende fedt fra gryden ved at hælde det af eller plette det i gryden med papirhåndklæder.
Trin 3: Tilføj din sauce
Tilsæt kalkunen smuldrer til chili, tacos og minestronesuppe, eller brug dem til basen til slurvede Joes.
Til sjuske Joes, tilsæt kogte, hakkede løg, ketchup, Worcestershire-sovs og en smule varm sauce til kogepanden, og opvarm alle ingredienserne grundigt, inden du serverer den over hamburgerboller.
Lav sunde burgere
Trin 1: Tilføj nogle grøntsager
Tilsæt aromater og grøntsager, hvis du ønsker det, for at give burgere smag og yderligere fugt. Vask og finhakk dem, sauter dem derefter i lidt olivenolie, indtil de er bløde.
Mulige tilsætninger inkluderer sød eller varm peber, majs, løg eller skalotteløg.
Trin 2: Tilsæt noget olie
Bland lidt olivenolie ind i kalkunen for at holde dine karbonader fugtige, hvis du ikke bruger hakkede grøntsager.
Trin 3: Form dine småkager
Form den malede kalkun til småkager, forsigtigt, hvilket gør dem lidt større end hamburgerboller, da de vil krympe, mens de laver mad. Brug ikke mere end en spiseskefuld grøntsager til hver burger, du laver - for mange vil holde burgeren i at holde sin form.
Tryk på en lille fordybning med tommelfingeren i midten af hver patty for at hjælpe dem med at bevare deres form i gryden. Krydre hver side med salt og peber.
Trin 4: Kog burgere
Forvarm en stegepande til medium-høj. Når det er varmt, skal du tilføje en belægning af olivenolie og placere kalkunburgere inde. Kog småkagerne i cirka fem minutter på den første side, indtil kødets juice begynder at løbe.
Trin 5: Vend og tilsæt ost
Vend burgere, og tilføj derefter ost, hvis du vil. Brug Monterey Jack med peberfrugter til en Southwest-burger eller blå ost smuldrer for en mere potent smag.
Kog småkagerne i yderligere fem minutter. Burgeren skal registrere mindst 165 grader Fahrenheit på et øjeblikkeligt læst kødtermometer som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.
Tip
Eksperimentér med at tilføje enten rå eller kogte grøntsager, og se, hvilket præparat du foretrækker.
Advarsel
- Læs etiketter på jordkalkunpakker nøje, hvis du ønsker et lavt fedtindhold valg. Mens malet kalkun fremstillet med kalkunbryst kun har 1, 5 gram fedt i en servering på 4 ounce, indeholder malet kalkun med både hvidt og mørkt kød og noget hud 17 gram fedt, ifølge USDA FoodData Central.
- Brug en resterende dåse til fedtet i stedet for at hælde det direkte i vasken, hvilket kan forårsage tresko eller beskadige septiske systemer.
