Med medicin, insulin og diæt kan du, diabetikeren, kontrollere din sygdom og ofte undgå dens komplikationer. Den mest bekymrende fødevaregruppe i diabetikets diæt, kulhydratgruppen, kaldes også "kulhydrater." At forstå kulhydrater hjælper dig med at tage selvsikker fødevalg. Gode kulhydrater, ligesom fuldkornspasta, spiller en rolle i en sund diabetisk diæt.
Kulhydrater
Kroppen bruger sukker som energi til sine celler. Alt, hvad du spiser, bliver til sidst sukker og nærer cellerne. Nogle fødevarer, som enkle kulhydrater, bliver hurtigt sukker. Spise disse kræver en øjeblikkelig levering af insulin fra bugspytkirtlen. Komplekse kulhydrater, der tager længere tid at nedbryde til sukker, lægger mindre stress på bugspytkirtlen og let finde insulin-eskorter for at tage dem sikkert til en kropscelle. Helkornspasta, brød og korn træffer de bedste kulhydratvalg for en diabetiker på grund af deres komplekse struktur.
Hele korn
Kolhydrater består af stivelsestrenge. Enkle kulhydrater har færre tråde, mens komplekse kulhydrater har et netværk. Raffineret hvidt mel bruger kun en af de tre korndele. Dette gør det til en simpel kulhydrat, der hurtigt bliver sukker i kroppen. I modsætning hertil indeholder fuld hvede eller andre fuldkorn, såsom havre, ris, byg, rug og majs, alle tre dele af kornet, hvilket gør dem mere komplekse i naturen. Komplekse kulhydrater, såsom fuldkornspasta, tager meget længere tid at nedbryde i sukker.
Helkornspasta
Helkornspasta, der betragtes som en kompleks kulhydrat, er et fremragende valg til en diabetiker. Multigrain kombinerer hvede og andre korn, men du skal læse ingredienslisten for at sikre, at de inkluderede "hele" kornet. De fleste pastamærker tilbyder nu en række hele hvede- og multigrain-produkter. Formerne og størrelserne gør dem velegnede til retter som gryderetter, supper, salater og side retter.
Pasta retter
Proteiner tager endnu længere tid at fordøje end komplekse kulhydrater. Parring af protein med komplekse kulhydrater skaber en lang, langsom frigivelse af sukker, hvilket lægger mindre stress på bugspytkirtlen og holder dig følelse fuld længere. Denne kobling af fødevarer skaber lækre måltider. Prøv at kombinere fuldkornspasta med kylling og broccoli som gryderet, eller brug bønner i stedet for kyllingen til protein. Brug hele kornspiralerne i kolde salater med peberfrugter, oliven og tomater. Spaghetti og kødboller med fuldkorn, altid en favorit, kan fremstilles med formalet kalkun eller ekstra magert, kødet oksekød. Du kan også bruge hele hvedebrød i kødboller.
Diabetisk diæt
Hele kornprodukter udgør en stor del af diabetisk diæt. Deres behagelige struktur og evne til at fylde dig gør dem tiltalende. Protein fra kød, fjerkræ, fisk, bønner og mejeriprodukter med lavt fedtindhold supplerer disse kulhydrater som langsomt fordøjende, fyldende måltider. Mange virksomheder befæster deres fuldkornspastaer med protein, vitaminer og omega-3-fedtsyrer for at tilføje ernæring. Nogle har spinat eller tomatmel tilsat for ekstra smag og visuel appel. Inkorporer dem i din diabetiske diæt for at høste fordelene, som hele korn giver.
