Når sommeren ruller rundt, bliver tilberedningsribben på grillen en favorit tidsfordriv blandt mange grillmestere. Svinekød, eller babyback ribben, er det mindste ribbesnit, der kommer fra svinets bagerste lænde og er kødere og mindre fedtholdige end andre stykker.
Du behøver ikke at vente på varmt vejr for at nyde et saftigt rack med svinekød. de kan tilberedes i ovnen når som helst på året. For at lave mørke ribber kommer det hele ned på langsom tilberedning, som kan gøres lige så let ved hjælp af din ovn i stedet for grillen.
Trin 1: Vælg dit kød
Vælg dine svinekødbånd. Vælg ribben, der er kødfulde, hvor kun en lille mængde fedt overlejrer dem. Frisk svinekød skal virke grå-pink og have ingen stærk lugt.
Trin 2: Opbevar riblets sikkert
Opbevar dine svinekødbånd, indtil du er klar til at tilberede dem. USDA anbefaler, at ribben opbevares i køleskabet ved 40 grader Fahrenheit i op til fem dage efter køb.
De kan også opbevares i fryseren ved nul grader i op til seks måneder og optøes i køleskabet lige inden brug.
Trin 3: Sæson dit kød
Forbered det tørre gnid. I en lille skål skal du kombinere det kosher salt, granuleret hvidløg, granuleret løg, sort peber og paprika og sæt til den ene side.
Vær opmærksom på natriumindholdet i dit gnidning - American Heart Association anbefaler et dagligt indtag på højst 2.300 milligram.
Trin 4: Gnid med flydende røg
Gnid den flydende røg ind i båndene, efterfulgt af 1 tsk tør gnid til både toppen og bunden af ribbenene. Flydende røg giver riblets en grillet smag og hjælper den tørre gnide vedhæftes.
Trin 5: Dæk og køles på
Dæk racket med riblets i plastikindpakning og opkølet natten over.
Trin 6: Forvarm ovnen
Placer ovnstativet til midten, og indstil ovnen til "Bake" ved 250 F, så lad den forvarme.
Trin 7: Forbered Riblets
Tag riblets fra køleskabet, og fjern plastfolie.
Trin 8: Dæk i folie
Line en bageplade med kraftig aluminiumsfolie, og anbring båndene ovenpå. Dæk svinekøberne og gryden med aluminiumsfolie, og placer dine ribletter i den forvarmede ovn.
Trin 9: Bages i flere timer
Bages svinekød i tre til fire timer, indtil du er færdig. Brug et kødtermometer til at teste temperaturen på riblets hvor det er tykst.
USDA Food Service and Inspection Service oplyser, at svinekød skal nå 145 F, når det er helt kogt.
Trin 10: Hvil og server
Fjern gryden fra ovnen ved hjælp af potteholdere. Lad båndene hvile dækket i 10 minutter, og fjern derefter folien. Brug en skarp kniv til at skære ringbåndene i individuelle portioner og anbring dem på et fad. Server båndene efter ønske.
Ting, du har brug for
-
Skål
1 spsk kosher salt
1 spsk granuleret hvidløg
1 spsk granuleret løg
1 tsk sort peber
1 tsk røget paprika
1 tsk Flydende røg
Plastfilm
Bagepapir
Sølvpapir
Kødtermometer
Grydeholdere
Kniv
Tip
Du kan lave en spicier tør gnid ved også at tilføje 1 spsk spisskum, 1 spsk chilipulver, 1 spsk brunt sukker, 1 tsk hvid peber og 1 tsk cayennepeber til den tørre gnidblanding.
