Ovnbagt kalkun er et sundt måltid når som helst på året. Den er fuld af B-vitaminer og protein. Tyrkiet er også et sundt måltid for diabetikere, da det er lavt på det glykæmiske indeks. Så varme din gas eller elektriske ovn op til 450 grader, og bag dine venner og familie en gyldenbrun kalkun. Serveres med din yndlingsgrøntsag, en salat og potetmos sammen med nogle tranebærsaucer.
Udvælgelse og forberedelse
Trin 1
Vælg en frossen eller frisk kalkun, der vil fodre din familie og / eller gæster. Figur på ca. 1 til 1-1 / 4 lbs. Per person.
Trin 2
Tø det frosne kalkun ud i det originale indpakning i bunden af køleskabet i cirka fire dage. Læg det i en gryde for at fange lækage. Hvis du ikke har meget tid til optøning, skal du pakke det ind og lægge det i en vask med koldt vand. Skift vandet ca. hvert 30. minut, indtil det er optøet, hvilket giver ca. 30 minutter pr. Pund. Hvis du bruger en frisk kalkun, skal du købe den cirka en til to dage før du bruger den.
Trin 3
Tag poserne ud med klemmene, og skyl kalkunen grundigt.
Trin 4
Læg lange lag aluminiumsfolie, cirka to og en halv gang kalkunens længde og bredde, i bunden af en stekepande. Anbring kalkunen oven på aluminiumsfolien.
Trin 5
Forvarm din ovn til 450 grader.
Trin 6
Bland dine tørre og våde ingredienser til din fyldning i en stor skål.
Trin 7
Hæld fyldblandingen løst i kalkunen, og sæt resten i en lille bagepande, så den koges separat cirka en time før kalkunen koges.
Trin 8
Træk vingerne under kalkunen, og luk benene op igen, og anbring dem i den lille holder, der er på kalkunen.
Trin 9
Gnid vegetabilsk eller olivenolie på kalkunen og salt og peber efter smag.
Trin 10
Luk aluminiumsfolien fra begge retninger og krympe dem for at holde safterne i. Tilføj eventuelt mere folie på toppen af kalkunen, hvis nødvendigt. Det skal være sikkert, så det ikke slipper safterne ud.
Madlavning dit Tyrkiet
Trin 1
Kog din kalkun efter dens vægt, tilsæt yderligere 30 minutter til fyldning. I 8 til 12 lbs. Kog 1, 5 til 2, 25 timer; i 12 til 16 lbs., 2, 25 til 2, 75 timer; 16 til 20 kg, 2, 75 til 3, 35 timer; og 20 til 24 lbs., 3, 25 til 3, 75 timer.
Trin 2
Cirka 30 minutter før det er gjort, skal du forsigtigt åbne toppen af folien, så dampen ikke brænder dig. Udsæt toppen af kalkunen, så den kan brune.
Trin 3
Kontroller kødtermometeret ved at placere det på den inderste del af låret og den tykke del af brystet. Når kalkunen er færdig, skal den læse mellem 180 og 185 grader. Den interne temperatur bør læse ikke mindre end 165 grader for at sikre, at fyldet er kogt.
Trin 4
Fjern kalkunen fra ovnen, og genvind toppen med folie.
Ting, du har brug for
-
Kalkun
Pande
Plastfilm
Lang aluminiumsfolie
Fyld
Stor skål
Ske
Vegetabilsk eller olivenolie
Salt og peber
Kødtermometer
Tip
Sørg for at vaske hænderne og alt, hvad der har rørt den rå kalkun grundigt for at forhindre dannelse af bakterier.
Advarsel
Tø ikke kalkunen ud ved stuetemperatur, da det giver bakterier mulighed for at dannes.
Lad ikke fylde i kalkunen.
Frys ikke en kalkun, der er optøet uden for køleskabet. En kalkun, der er optøet i køleskabet, kan fryses.
