Hvidkål er din almindelige række grønkål, der er skåret af avleren og begravet i skyttegrave for at beskytte hovederne mod frysning. Denne teknik, der bruges i koldere regioner, er kendt som blanchering og gør det muligt for avleren at give kål hele vinteren. Som alle kål smager hvidkål bedst, når den koges hurtigt og jævnt, hvilket resulterer i en mild, sød smag. Servering af kogt kål er en økonomisk, kalorifattig måde at give din krop vigtige næringsstoffer som vitamin C, folat og kalium.
Trin 1
Placer kålhovedet på et rent skærebræt og skær det i kvartaler ved hjælp af en skarp afskærmningskniv. Vask de fire kålkiler grundigt i rent, koldt vand for at fjerne snavs og snavs.
Trin 2
Skær den hårde, uspiselige kålstængler ud af kålkvarteret ved hjælp af en afskærmningskniv. Stænglerne findes i bunden af hver kålkile.
Trin 3
Skil kilerne i tynde, båndlignende strimler. Dette hjælper kålen med at koge hurtigt og grundigt. Sæt kålen til side. Du kan også bruge en manuel madrenser eller madprocessor til at makulere kålen, hvis du foretrækker det.
Trin 4
Placer en dampkurv i bunden af din gryde og tilsæt ca. 2 inches koldt vand. Sæt gryden på en ovnbrænder, og drej indstillingen til høj.
Trin 5
Hæld den strimlede kål på dampkurven. Læg låget på gryden for at holde dampen inde. Kog kålen indtil den er mør - ca. otte minutter.
Trin 6
Overfør kålen fra gryden til en varm serveringsskål ved hjælp af en serveringsgaffel. Kast kålen i en lille mængde smør, drys let med salt og peber og server straks.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Skrælle kniv
Dampkurv
Kasserolle med låg
Serveringsgaffel
Serveringsskål
Smør
Salt
Peber
Tip
Dampkål hjælper med at bevare værdifulde næringsstoffer, såsom C-vitamin, og eliminerer behovet for at bruge fedt eller salt under tilberedningsprocessen.
Advarsel
Overkogt kål resulterer i en stærk lugt såvel som en stærk smag.
