Walleye er en ferskvandsfisk, der ofte findes i USA og Canada. Tilsvarende i smag som aborre har walleye en ren, relativt let smag, især for en ferskvandsfisk. Par walleye-fileter med ristede hvide kartofler og en ruccola eller vild salatsalat til et sundt, velafbalanceret måltid.
Trin 1
Skyl fisken under koldt vand og klapp den forsigtigt tør med papirhåndklæder. Lad fiskene varme op til stuetemperatur i en time, dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 3
Børst begge sider af walleye-fileterne med smeltet usaltet smør. Krydre begge sider af fisken med havsalt og grov, formalet sort peber efter smag.
Trin 4
Placer fiskefileterne i en bageplads, der er stor nok til at holde fiskestykker uden at røre eller overlappe dem.
Trin 5
Bag fisken i 18 minutter uden at åbne ovnsdøren.
Trin 6
Kontroller fiskens indre temperatur med et øjeblik-læst termometer. Når fisken er fuldt kogt, skal den indre temperatur være 135 til 140 grader Fahrenheit.
Trin 7
Overfør fiskefileterne til et serveringsfad med en fiskespatel. Lad fisken hvile i fem minutter, før servering.
Ting, du har brug for
-
2 walleye-fileter, ca. 1/2 lb hver
Papirhåndklæder
Plastfilm
Madbørste
Smeltet usaltet smør
Havsalt
Grov malet sort peber
Bagefad
Øjeblikkeligt læst termometer
Serverer fad
Fiskespatel
Hakket frisk fladbladet persille til garnering
Skiver citronkiler til garnering
Tip
Pynt toppen af den kogte fisk med hakket frisk fladbladet persille til ekstra farve, og server fisken med skiver citronkiler for yderligere smag.
Udskift halvdelen af det smeltede usaltede smør med en ekstra jomfru olivenolie til en sundere tallerken.
