En fyldig rødvin oprindeligt fra Bordeaux-regionen i Frankrig og vokser i Californiens Napa- og Sonoma-dale, cabernet sauvignon par godt med lam, oksekød, kanin og kød med stærkt smag. Servering af den med fødevarer, der står op mod dens stærke tanniner og rips, kirsebær og paprika noter afbalancerer et måltid. Sammenlignet med andre vine tillader det høje garvestofindhold, at cabernet ældes længere. Vinens alder bestemmer til dels serveringsprocessen.
Trin 1
Opbevar cabernet sauvignon i et mørkt område i dit hus eller vinkælder ved en temperatur lavere end 70 grader Fahrenheit.
Trin 2
Den optimale serveringstemperatur er mellem 60 og 65 F. Hvis vinen er stuetemperatur, eller ca. 70 F, skal den anbringes i køleskabet i 40 minutter eller fryser i 5 minutter inden servering.
Trin 3
Åbn en flaske, der er ældre end 20 år, med en Ah-so vinåbner, fordi det forhindrer, at gammel kork smuldrer. Brug en standardåbner til at fjerne en ung flaske. Fjern korkken, og hæld en ung, dyre cabernet i en karaffel, eller lad en billig eller vintage flaske trække vejret i 30 til 60 minutter før servering.
Trin 4
Hæld vinen i et rødvinsglas og lugt dens aroma. Aromaen påvirker vinens smag med ca. 80 procent ifølge Frey Vineyards, en økologisk vingård i Californien.
Trin 5
Server cabernet med ældet cheddar, oksekød bourguignon eller et lige så stærkt aromatiseret måltid for at forbedre smagene.
Ting, du har brug for
-
Ah-so eller standardvinåbner
Decanter
Rødvinsglas
