Frysning af appelsiner og citroner holder dem friske, bevarer praktiske portioner af citrus til drikkevarer og opskrifter - og sparer i sidste ende penge. Citrusfrugter indeholder betydelige niveauer af C-vitamin, folat og antioxidanter, der beskytter dine celler mod skader. Lær, hvordan du fryser appelsiner og citroner korrekt for at bevare deres kvalitet og gøre dem praktiske at bruge. Citrusfrugter opbevares kun to uger i køleskabet i henhold til Clemson Cooperative Extension, så det giver mening at fryse dem, du ikke bruger med det samme.
Forberedelse af appelsiner og citroner
Som med alle fødevarer skal du vaske hænderne og bruge rene containere og overflader til madlavning. Klip alle områder af frugten, hvor huden er brudt, væk. Disse områder kan rumme mikroorganismer, der forårsager fødevarebåren sygdom. Vask hele, ikke-flåede appelsiner og citroner med almindeligt vand. Brug ikke sæbe eller vaskemiddel, fordi frugten kan absorbere den. Hvis du vil fryse nogle af citruserne til brug til juice, skal du lade skrælene være på og skære frugterne i to, så de er klar til at saftes. Skræl appelsinerne, du ønsker at spise, og skær dem i to eller del dem i sektioner.
Våd pakke
En populær appelsinfrysemetode involverer at fylde en bred mundkonservesglas med orange sektioner og dække dem med tung sirup lavet med 40 procent sukker. Den samme metode fungerer for citroner. Sukker er ikke nødvendigt til frysning af citrus, men det hjælper med at bevare frugtens farve og struktur, ifølge University of California i Davis. For at skære ned det tilsatte sukker skal du bruge noget af frugtens egen juice eller vand til at pakke appelsiner eller citroner til frysning. Efterlad 1 1/2 tommer hoved plads - tom plads mellem frugten og krukken låg - for at give plads til citrusfrugter og væske til at udvide sig, når den fryser. Surr op et stykke vokspapir og læg det i toppen af hver krukke for at holde citrus nede i væsken.
Tørr pakke
Frysning af citrusfrugter uden tilsat væske kaldes tør pakning. Fyld konservesbeholdere med bred mund, fryseposer eller fryserbeholdere med appelsiner eller citroner i sektioner eller skæres efter ønske. Efterlad mindst 1 tommer plads på hovedet, hvis du pakker dem i konservesglas eller fryserbeholdere. Du kan pakke citrus tæt. Pak citroner skåret i halvdelen og appelsiner i halvdele eller kvartaler, afhængigt af hvordan du vil bruge dem.
Overvejelser med frysning af citrusfrugter
Brug kun konservesglas eller frysekrus, da glasset er hærdet til at modstå temperaturændringer. Andre krukker kan gå i stykker, når de fryser. Navle appelsiner bliver bitre, når de fryses på grund af deres høje limonindhold, ifølge University of California i Davis. Andre orange typer har mindre limon. Appelsiner og citroner opbevares i fryseren i fire til seks måneder ved nul grader Fahrenheit eller derunder, ifølge University of Kentucky Cooperative Extension.
Rå saft, inklusive appelsinsaft, kan bære fødevarebåren sygdom. Mennesker, der er modtagelige for sådanne sygdomme, bør undgå upasteuriseret juice, ifølge University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences.
