Kylling er en sund proteinkilde, hvilket gør den til en god tilføjelse til en velafbalanceret menuplan. En kyllings ben og lår er billigere end bryster og koker ofte hurtigere. Grilling af disse nedskæringer reducerer behovet for madlavning af fedt og holder indtaget af fedt og kalorieindhold lavt. Kyllingeben og lår fungerer godt på en grill eller en indendørs bordplade.
Forberedelse
Før kyllingeben og lår grilles, skal kødet tøes helt op, hvilket sikrer jævn tilberedning igennem. Varm grillen til medium varme. Det er vigtigt at lade grillen varme helt op, før kylling grilles, så kødet koges hurtigt uden at blive brændt på ydersiden, mens indersiden stadig er rå. Skyl kyllingen og klap tør, mens du venter. For at gøre kødstykkerne sundere skal du fjerne huden og smide den væk. Læg kyllingen på en tallerken og bær et par tang eller stor gaffel til grillen for at vende kødet.
Krydderi og marinering
Du behøver ikke at krydre eller marinere kyllingeben og lår inden du griller, men ved at gøre det forbedrer smagen og giver dig mulighed for at skabe en række forskellige smag. Mariner kødet i en lille mængde olie kombineret med eddike, citrusjuice og dine foretrukne urter og krydderier. Timian, krydret salt, hvidløg, ingefær og soja par godt sammen med smagen af kylling. Hvis du vælger ikke at marinere din kylling, skal du huske at smøre grillrackene for at forhindre klæbning. Salt, peber, hvidløgssalt, løgpulver, basilikum, Cajun krydderier, jerk krydderier, timian og persille fungerer godt i en tør gnide til kylling. Krydre eller mariner kyllingen inden servering, som låser smagene i kødet.
Grilling Times
Mængden af tilberedningstid afhænger af størrelsen og tykkelsen på dine kyllingeben og lår. Benene kan tage 35 til 45 minutter, mens lårene koger inden for 12 til 15 minutter, ifølge magasinet "Better Homes and Gardens". Kyllingen udføres, når den når en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit, når et kødtermometer indsættes i den tykeste del. Drej kødet med få minutter for at sikre jævn madlavning. Opbevar dækslet på grillen, når du ikke vender eller kaster kødet, hvilket hjælper det med at koge hurtigere.
Tips
For at servere lår og ben på samme tid, skal du begynde at tilberede benene, inden du sætter lårene på grillen. Drej kødet, da det koger af samme grund. Kød midt på grillen koges muligvis hurtigere end stykkerne mod kanterne. Skift dem omtrent halvvejs gennem madlavning, så alt dit kød er gjort på samme tid. For at forhindre fødevarebårne sygdomme skal du placere det kogte kød på en ren tallerken og ikke servere det med marinade, som den rå kylling var i. Grillede kyllingeben og lår parrer sig godt med pastasalat, kartoffelsalat, bagt bønner, chips, frugtsalat, grillet majs og coleslaw.
