Sådan grilles, svær og ovn

Uanset om du griller din ribbenøje eller koger din bøf i ovnen eller en gryde på ovnen, er dette kødskår mørt og saftigt. Kog dit ribben øje hurtigt ved høj varme - jo mindre tid det tager, jo mere mør er det.

Grillet rib-øje-bøf behøver ikke andet end salt og peber - især hvis du får kødet fra en betroet lokal slagter. Kredit: Adobe Stock / @ vasiliy

Grill dit Rib-Eye

Trin 1: Forvarm grillen

Forvarm en gas- eller kulgrill til høj varme, indtil temperaturen inde i grillboksen når 600 grader Fahrenheit.

Trin 2: Hvil dit kød

Lad ribben øje hvile ved stuetemperatur, mens grillen forvarmes i ca. 10 til 15 minutter.

Trin 3: Spice It Up

Gnid ribbenøjen med din yndlingskombination af krydderier eller bare almindeligt salt og peber.

Trin 4: Grill din bøf

Placer ribbenøjet på den varme grill og kog, uden at bevæge den, i fire til seks minutter per side, eller indtil hver side er brunet efter din smag. Vend bøften med langhåndterede tænger.

Trin 5: Kontroller for doneness

Fortsæt med at tilberede bøften på grillen, indtil den har nået dit foretrukne niveau af smag, eller flyt den ind i ovnen for at afslutte tilberedningen.

Giv det en Sear

Trin 1: Opvarm din pan

Varm en stor støbejernspande eller grillpande på ovnen over høj varme.

Trin 2: Lad kødet hvile

Sæt ribbenøjet ud ved stuetemperatur til at hvile, mens du opvarmer gryden.

Trin 3: Gnid med olie

Gnid bøften med en lille mængde olivenolie, medmindre din gryde har en meget god nonstick-belægning.

Trin 4: Varme og vende

Placer ribbenøjet i den opvarmede gryde og kog kødet i 30 sekunder uden at flytte bøf. Vend ribbenet og kog i yderligere 30 sekunder. Afslut bøf i ovnen.

: Sådan tilberedes en mør bøf på komfuret

Afslut det i ovnen

Trin 1: Opvarm det

Forvarm ovnen til 500 F i mindst 20 minutter.

Trin 2: Forbered pan

Placer de grillede eller searede bøffer i en støbejernspande eller grillpande, og skub det, du bruger, i den varme ovn.

Trin 3: Kog dit kød

Kog bøfene i to til fire minutter; Fjern derefter gryden og vip bøfene over. Sæt dem tilbage i ovnen og kog i yderligere to til fire minutter.

Trin 4: Kontroller temp

Kontroller bøfternes skønhed med et internt kødtermometer. Fjern steaks fra ovnen, når de når dit ønskede niveau af doneness.

Overvej ernæringsværdien

Rib-eye bøf er en god kilde til protein. Ifølge USDA giver en 3-ounce servering af grillet rib-eye bøf, trimmet til nul inches fedt, 20, 3 gram protein. Dette er næsten 50 procent af det anbefalede daglige indtag for kvinder og 36 procent af den daglige værdi for mænd, ifølge National Academies of Sciences.

Hvis du ser på dit natriumindtag, skal du være opmærksom på, at mange bøfkrydderier kan være høje i denne ingrediens. Ifølge American Heart Association bør det daglige indtag ikke overstige 2.300 milligram eller 1.500 milligram, hvis du har højt blodtryk eller andre risikofaktorer for hjertesygdomme.