Abrikoser indeholder mange A- og C-vitaminer, kalium, calcium, jern, fosfor og fiber, hvilket gør dem til en sund tilføjelse til enhver diæt. Deres søde smag og bløde struktur supplerer en række fødevarer; især er de lækre i tærter og skomagere og fungerer godt med svinekød og fjerkræ. Den nemmeste måde at tilberede friske abrikoser på er at koge dem og opbevare dem som konserver til servering på toast, ske med is eller tilføje til sommersalater.
Kogende abrikoser til konserves
Trin 1
Skyl abrikoser under koldt rindende vand. Hvis der er synlig snavs, skal du fjerne det med en køkkenbørste.
Trin 2
Skær frugten i halvdelen og øs derefter groberne ud med fingrene eller en ske. Du kan sandsynligvis bare bruge dine hænder til at trække abrikoserne fra hinanden i stedet for at skære dem med en kniv.
Trin 3
Skræl huden fra abrikoser, hvis det ønskes.
Trin 4
Bland sukker og vand i en stor gryde og bring blandingen i kog.
Trin 5
Reducer varmen, og lad sukkervandet koge, indtil det tykner lidt. Væk ikke væske for meget; Dette vil krystallisere sukkeret ved at gøre det.
Trin 6
Tilsæt abrikoser i gryden, og lad det simre, indtil frugten begynder at gå fra hinanden. Dette kan tage overalt fra 30 minutter til en time, afhængigt af hvor blød frugten var, da du startede.
Trin 7
Klem ca. 2 spsk. frisk citronsaft i gryden, rør godt og fjern derefter den fra varmen. Lad de kogte abrikoser afkøle inden servering.
Krybskæg abrikoser
Trin 1
Rens abrikoser og skær dem i halvdele.
Trin 2
Fjern gruberne, men skræl ikke abrikoserne.
Trin 3
Anbring abrikoser i en mellemstor gryde og dæk med vand. Tilsæt kanel, nelliker eller andet krydderi i gryden for at øge abrikosernes smag.
Trin 4
Kog abrikoser i otte minutter, eller indtil de er meget møre. De skal være bløde, når de presses med en ske, men ikke til det punkt, at de falder fra hinanden.
Trin 5
Fjern abrikoser fra krybskogsvæsken og server varm. Alternativt kan du opbevare dem i køleskabet i en plastbeholder med frugtsaft i flere dage.
Ristning abrikoser
Trin 1
Forvarm din ovn til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Rengør og halver abrikoser. Fjern gruberne fra abrikoserne.
Trin 3
Anbring abrikoser med de afskårne sider opad i en lav ristningspande.
Trin 4
Klem lidt honning på hver abrikos og læg derefter 1/8 spsk. smør i midten af hver halveret abrikos. Drys brun sukker oven på abrikoser.
Trin 5
Stegt abrikoser ved 375 grader Fahrenheit i 15 minutter, og øg derefter varmen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 6
Sæt abrikoserne sammen med de safter, der er samlet i stekepanden hvert 10. minut, indtil de begynder at karamellisere. Dette skulle tage cirka 45 minutter. Serveres varm.
Ting, du har brug for
-
2 lbs. abrikoser
Stor gryde
1/4 kop vand
1 1/3 kop kornet sukker
2 spsk. frisk citronsaft
Medium gryde
Kanel
nellike
Honning
3 spsk. smør
2 spsk. brunt sukker
Baste børste
Tip
Fuldt modne abrikoser er meget bløde og delikate og er derfor lidt vanskelige at tilberede med. Se efter lige modne abrikoser, der er lidt faste, men stadig søde.
Skift smagen på dine kogte abrikoser ved at tilføje kanel, nelliker eller andet krydderi i gryden cirka 15 minutter, før de er færdige med at tilberede.
Advarsel
Aprikoskerner er giftige, indtil de stegt, ifølge aprikosproducenterne i Californien.
