Leder du efter at barbere noget fedt og kalorier fra din yndlingsopskrevet svinekødopskrift? I stedet for den traditionelle svinekød skuldersteg, skal du bruge svinekød stege til din trukket svinekød.
Selvom fedtere nedskæringer af kød, som svinekødsskuld, tilføjer lidt mere smag, kan du spare mere end 8 gram samlet fedt og 50 kalorier for hver 3-ounce portion kød ved at bruge en mager mørbradsteg, ifølge USDA.
Langsom madlavning af en svinekød stegt i ovnen eller i din langsomme komfur giver dig mundvandende, ømt svinekød, der er perfekt til at trække og parre med dine yndlings krydderier.
Svinekød Stege trukket svinekød
Trin 1: Trim fedt og gnid
Hvis det er købt frosset, skal du sørge for, at din svinekød steg er helt optøet, før du bruger din langsomt komfur. I følge University of Minnesota Extension opvarmes frosset kød ikke hurtigt nok, hvilket øger risikoen for skadelig bakterievækst.
Trim alt fedt fra ydersiden af mørbrad, som du stegger, før du gnider det med dit yndlings krydderegns.
Brug en færdiglavet tør gnide, eller lav din egen ved at kombinere krydderier såsom salt, sort peber, koriander, spidskommen, oregano, hvidløgspulver, løgpulver og kanel.
Trin 2: Læg svinekød i komfuret
Placer den erfarne svinekød mørbrad stege din langsomme komfur. Hvis du ønsker det, kan du tilføje yderligere aromater såsom terningerne løg eller hvidløg til den langsomme komfur.
Trin 3: Tilsæt væsken
Hæld omtrent 1 kop væske i langsomt komfur. Du kan bruge enhver væske, du kan lide, inklusive vand, bestand, bouillon eller øl.
Trin 4: Dæk og vent
Dæk langsomt komfur og kog steken på lavt i otte til 10 timer, eller indtil svinekød er mørt og let makuleres med en gaffel.
Trin 5: Hvile og makulere
Fjern stegen fra langsomt komfur, og sæt den til side og lad den hvile i ca. 10 minutter. Makred kødet med to gafler. Smid den med din yndlingsgrillesauce og server.
Ovnbagt trukket svinekød
Trin 1: Forvarm og tilføj hvidløg
Forbered din ovn til at bage din svinekød mørbradsteg opskrift ved at indstille temperaturen til 325 grader Fahrenheit.
Mens ovnen varmer op, skal du forberede steken ved at trimme alt udvendigt fedt og skære flere spalter i alle sider af steken.
Skær hvidløgfedt i skiver og placer skiver i spalterne.
Trin 2: Tilføj krydderierne
Bland krydderier og krydderier sammen i en lille skål. Du kan bruge din yndlings grill gnide eller lave din egen ved at kombinere tørret timian, salt, peber, cayennepeber og brunt sukker.
Gnyd krydderiblandingen over ydersiden af mørbradsteg, før du anbringer den i en stekepande.
Trin 3: Kontroller temperaturen
Dæk gryden med folie og bag stegen i cirka tre timer, eller indtil svinekød er mørt. Kontroller den indvendige temperatur på stegen ved at indsætte et øjeblikkeligt aflæst termometer i den tykeste del.
Svinekød skal koges til mindst 145 F - den minimale sikre temperatur i henhold til Academy of Nutrition and Dietetics.
Trin 4: "Træk" svinekødet
Fjern panden fra ovnen, og lad steken sidde i ca. 10 minutter. Når du har fjernet aluminiumsfolien, skal du bruge to gafler til at trække kødet fra hinanden og skabe revet eller "trukket" svinekød.
Trin 5: Frakke med sauce
Kombiner det trukket svinekød med din yndlings kommercielle eller hjemmelavede grillsauce, og kast det sammen for at sikre, at kødet er overtrukket, før servering.
Ting, du har brug for
-
Skarp kniv
krydderier
To gafler
Grill sauce
Kødtermometer
Tip
Kontroller den indvendige temperatur på dit svinekød mørbradsteget svinekød ved at indsætte et øjeblik-læst termometer i den tykeste del.
Skift smagene på dit trukket svinekød ved at tilberede det i en sauce lavet ved at kombinere kyllingebuljong, honning, bjørnebær- eller hindbærsyltetøj, hoisinsaus, balsamicoeddik, løg og hvidløg.
Når du har fjernet steken fra gryden eller langsom komfur, overfør sausen til en gryde og kog den op.
Visp en opslæmning lavet med majsstivelse og koldt vand, og lad saucen småkoges i cirka tre minutter, indtil den er lidt tykkere. Kast saucen med din svinekød stege svinekød og server.
