Ovnbagt lasagne er den ultimative komfortmad, men det kan også være en overraskende sund mad, hvis du skifter nogle få ingredienser. Uanset om du kan lide det kødfuldt, vegetarisk eller lavt kulhydrat, er der måder at tilpasse en traditionel lasagne-opskrift og omdanne den til et sundt måltid, der brister med smag.
Tip
Selvom ingredienserne kan tilpasses efter din smag, er trinnene til bagning af lasagne stort set de samme. Læg tomatkødssauce, nudler og osteblanding tre til fire gange i en bageplade og kog det derefter i ovnen ved 350 grader Fahrenheit i 25 til 35 minutter.
Bagning af lasagne-tip: Valg af nudler
En traditionel lasagne-opskrift bruger flade hvide nudler, der koges, lagvis i en skål med de andre ingredienser og derefter bages for at kombinere alle de lækre smag. Flere mærker tilbyder nu ovnklare lasagne-nudler, der kan spare dig for tid, da de ikke kræver kogning. Du lag bare de ikke-kogte nudler sammen med kødet og andre ingredienser og kog alt i ovnen.
Helkornsnudler er en sund mulighed, når du bager lasagne. Barillas ovnklare lasagne nudler har for eksempel 190 kalorier og 2 gram fiber pr. Tre stykker mod 160 kalorier og 6 gram fiber i 2 ounce med fuld hvede Lasagne nudler. Den sidstnævnte mulighed er markant højere i fiber. Du kan også finde glutenfrie sorter, som er ideelle til dem med cøliaki eller hvedeallergi.
Bliv kreative og skift nudler til grøntsager ved at skære dem i strimler. Zucchini bruges ofte som en nudlererstatning eller en "zoodle". En anden mulighed er at bruge strimler af aubergine. Du kan stadig lag kød sauce og ost til den lækre lasagne smag - men uden de kulhydrat tunge nudler. Derudover får du en ekstra portion eller to grøntsager.
Kødsauce eller veganske alternativer
En traditionel lasagne-opskrift opfordrer til, at kød sauce skal lave kødsauce. Kødet krydres med løg og hvidløg, før du tilsætter tomatsaus. Krydderier som italiensk krydderi og basilikum såvel som salt og peber giver det en lækker smag.
Når du laver lasagne, kan du nemt bruge forskellige typer kød til at spare kalorier og fedt. Mayo Clinic anbefaler at bytte malet oksekød i dine opskrifter på ekstra magert jordkød eller magert kalkun eller kylling. Denne opskrift på Rotisserie Chicken Lasagna er en leg at sammensætte og skaber et solidt måltid til hele familien.
Du kan også udelade kødet til en vegetarisk lasagneindstilling, da det at spise plantebaserede måltider lejlighedsvis er godt for dit helbred. En undersøgelse fra oktober 2016 i_ JAMA Internal Medicine_ har fundet, at planteprotein kan sænke risikoen for hjertesygdomme og hjerte-kar-dødelighed.
I stedet for at bruge kød, skal du overveje plantebaserede proteinkilder som tofu eller grønnkål. Grøntsager som zucchini, squash og paprika kan også sættes til tomatsausen. Denne bagt lasagne-grøntsagsopskrift fra Cleveland Clinic bruger zucchini og auberginestrimler til nudlerne, masser af grøntsager i stedet for kød og rå cashewnødder i stedet for ost.
Tid til de oste lag
Du har dine nudler, grøntsager, kød og tomatsausblandingen klar, og nu er det tid til osten. Osteblandingen i en traditionel lasagneopskrift kombinerer ricottaost, mozzarella og parmesan blandet med krydderier og et æg for at binde det hele sammen.
For at gøre dit måltid sundere skal du prøve denne magre lasagne-opskrift, der udskifter ricotta-osten til en blanding af fedtfattig cottage cheese, almindelig yoghurt og krydderier. Du får stadig den samme cremede smag, men uden kalorier og fedt.
Cleveland Clinic har en anden smagfuld mulighed, der bruger ricotta-ost med lavt fedtindhold og mozzarella-ost med lavt fedtindhold. Smagen ligner en traditionel lasagne-opskrift, men med mindre fedt og kalorier. Generelt kan du erstatte en kop fedtfattig cottage cheese med en kop ricottaost.
Nu hvor du har alle dine lasagne-ingredienser, er det tid til den sjove del (udover den faktiske spisning) - samling og bagning af din lasagne.
Lasagne madlavningstid og tip
Spred et lag af kød sauce eller tomatsauce på bunden af en 12 til 10 tommer tallerken. Hvis du bruger almindelige nudler, skal du sørge for, at de er kogt og er klar til at gå. Ellers skal du placere et lag med ovnklare nudler eller en vegetabilsk nudealternativ, såsom skiver courgette.
Spred derefter et lag af din osteblanding oven på nudlerne. Tilsæt yderligere to lag kød sauce eller tomatsauce, efterfulgt af nudler og ost.
Lasagne-tilberedningstid kan variere afhængigt af de anvendte ingredienser, men generelt er det 350 grader F i 25 til 35 minutter, eller indtil osten smelter. For at undgå tør lasagne skal du dække toppen med aluminiumsfolie (pas på ikke at lade den røre ved toppen af lasagne for at undgå rod) og bag i 25 til 30 minutter.
Fjern folien, og lad den koge afdækket i fem til 10 minutter, så toppen bliver let brunet. Lad det afkøle i cirka 10 minutter, før servering. Drys med friske basilikumblade og nyd.
