Svisker markedsføres som en frugtsnack, men du kan bruge dem i en række opskrifter, der spænder fra souffler og buddinger til kager og boller. Denne unikke smagende frugt er velkendt som en fremragende kilde til fiber; svisker giver imidlertid også andre vigtige næringsstoffer.
Forstå svisker
I 2001 vandt blommeavlere FDA's godkendelse af at begynde at kalde svesker "tørrede blommer." Blommeavlere anmodede om navneændringen, fordi de ønskede at fremhæve svisernes omdømme som afføringsmiddel og bemærke dem som en nærende frugtsnack, ifølge California Dried Plum Board. Det nye navn blandes ofte sammen med det gamle, og som sådan kaldes de ofte tørrede svisker i stedet. Da svisker faktisk er tørrede blommer, er det ikke helt nøjagtigt at kalde dem tørrede svisker. Svisker kan dehydreres yderligere, så al fugt fjernes. Når dette sker, er de resulterende dehydratiserede svisker med lav fugtighed teknisk tørrede svisker, skønt de typisk omtales som bare dehydrerede svisker. Udtørrede svesker med lav fugtighed er et lille, meget tørt produkt, der er egnet til madlavning, men ikke spiseligt som frugtsnack.
Grundlæggende ernæring
En kop svisker eller tørrede blommer har 418 kalorier, 3, 8 gram protein, 0, 6 gram samlet fedt og 111 gram samlede kulhydrater. Svisker fortjener deres ry som afføringsmiddel, fordi en 1 kop servering har 12 gram kostfiber. Dette betyder, at en portion af svisker med 1 kop leverer 32 procent af den fiber, som mænd har brug for dagligt, og 48 procent af den mængde, som kvinder har brug for hver dag, baseret på anbefalinger fra Institute of Medicine.
Vitaminer
Svisker er en fantastisk kilde til vitamin K og A, niacin, riboflavin og vitamin B-6. Én kop har 103 mikrogram vitamin K og 1.359 internationale enheder vitamin A. En kop svisker indeholder også 0, 32 mg riboflavin, 3, 3 mg niacin og 0, 35 mg vitamin B-6.
Mineraler
Svisker leverer 75 mg calcium og 120 mg fosfor i en portion på 1 kop. Denne servering giver dig også 1, 6 milligram jern og 1.274 milligram kalium. Svisker er også en god kilde til adskillige essentielle spormineraler. En portion på 1 kop indeholder 0, 77 mg zink, 0, 49 milligram kobber og 0, 52 mg mangan.
