Sådan gør du svinekød bøf

Svinekød bøf er et snit af kød taget fra svedens skulderdel, og kødet fra dette område kan være ret hårdt. Af denne grund er marinering af kødet, inden du koger, det en måde at gøre kødet mørt og lettere at spise på, hvis du ikke bruger en langsom tilberedningsmetode. Svinestek bør marineres i mindst 4 timer for at få det bedste resultat, men marinering af kødet i mere end 24 timer kan få kødet til at nedbrydes og bør undgås.

Sukker og syre i appelsinjuice kan gøre en hård svinekød bøf mør. Kredit: 21597185 / iStock / Getty Images

Trin 1

Tag svinekødssteak ud af køleskabet, og skyl den med koldt rent vand for at slippe af med alle bakterier, der måtte have samlet sig på overfladen af ​​kødet.

Trin 2

Placer svinekødsbøf i bunden af ​​en stor fødevarebeholder med en tætsiddende top. Pensl svinekødsbiffen med vegetabilsk olie eller ekstra jomfru olivenolie, og krydre svinekødsbiffen på begge sider med kosher salt og frisk malet sort peber efter smag.

Trin 3

Tilsæt 1 kop vand og 1 kop appelsinsaft i beholderen. Rør blandingen, og smid svinekødsbiffen for at overtrække dem helt. Svinestek skal være helt nedsænket i marineringsvæsken.

Trin 4

Placer toppen på beholderen, og sæt svinekødet i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.

Trin 5

Tag beholderen ud af køleskabet, og lad svinestekene drænes i et dørslag i fem minutter. Klap svinekødsbestanden tør med papirhåndklæder, kasser dem, mens du går, indtil kødet er helt tørt. Tilbered svinekødsbiffen som ønsket.

Ting, du har brug for

• Rå svinekød bøf

  Stor madopbevaringsbeholder med en tætsiddende top

  Madbørste

  Vegetabilsk olie eller ekstra jomfru olivenolie til børstning

  Kosher salt, efter smag

  Frisk malet sort peber efter smag

  1 kop vand

  1 kop appelsinsaft

  colander

  Papirhåndklæder

Tip

Du kan bruge enhver type let sur, sød væske til at øde kødet. Cola, ananasjuice og citrusjuice er ofte brugt, men bør fortyndes for at undgå at nedbryde muskelfibrene helt. Hvis du ønsker at bruge stærkt sure væsker som rødvin eller balsamicoeddik, fortynd den med vand i et forhold på tre dele vand til en del syre.

Du kan tilføje friske eller tørrede urter til marinaden for at få mere smag, hvis du ønsker det.