Majs sirup bruges i alle slags fødevarer, fordi den er billig at fremstille, smager sød og blandes godt med mange typer fødevarer. Kritikere af den udstrakte anvendelse af majs sirup siger, at det er mere skadeligt for mennesker end almindeligt sukker. Midt i kontroversen omkring majssirup er mange mennesker på udkig efter mere næringsrige og naturlige sødemuligheder. Ifølge en undersøgelse foretaget af biokemiafdelingen i Virginia Tech, kan erstatning af mere naturlige sødestoffer have sundhedsmæssige fordele, såsom øget antioxidantaktivitet, der svarer til aktiviteten ved en servering af bær. Mens majs sirup stadig er populær, er der flere andre muligheder.
Ahornsirup
Denne sirup er høstet fra saftern fra et ahorntræ og er en helt naturlig og sød erstatning for majs sirup. Der er flere kvaliteter af ahornsirup, der passer til din smag. Disse spænder fra subtile til stærke eller robuste smag. I modsætning til majssirup opretholder ahornsirup de ernæringsmæssige fordele ved calcium, kalium og andre mineraler. Brug en lige mængde ahornsirup i en opskrift, der kræver majs sirup.
Honning
Honning kan bruges i mængder, der svarer til majs sirup, der er specificeret i en opskrift. Ernæringsmæssigt indeholder honning små mængder enzymer, vitaminer, mineraler og proteiner. Ifølge en undersøgelse fra Swiss Bee Research Center har honning en række positive ernæringsmæssige og sundhedsmæssige virkninger, hvis den indtages i højere doser på 50 til 80 g pr. Indtag. En måling på 50 g svarer til ca. 3, 5 spsk.
Enkel sirup
En simpel sirup kan laves til at erstatte majs sirup i en opskrift. For at gøre det skal du blande 1/4 kop vand med 1 kop kornet sukker. Derefter tilsættes disse ingredienser til en saucepande, og lad det simre, indtil sukkeret er smeltet. Fjern gryden fra varmen. Dette skulle producere 1 kop simpel sirup, hvilket er lig med en kop majs sirup i en opskrift.
Agave Nektar
Agave nektar er et andet mindre forarbejdet alternativ til majs sirup, men det er mere forarbejdet end ahornsirup eller honning. Denne sirup er også sødere og har et lavere glykæmisk indeks end majs sirup. Hvis du vil bruge agave nektar i en opskrift, skal du bruge 3/4 den angivne mængde majs sirup. Det kan også være nødvendigt at reducere eventuelle yderligere væsker, afhængigt af opskriften.
