De fleste makaroni- og osteflade er kaloritætte. De er også fedtfattige og har få næringsstoffer, så hold portionsstørrelserne små. Hvis du laver makaroni og ost derhjemme, kan du lette kalorieindholdet ved at reducere smørindholdet og bruge skummetmælk eller ost med reduceret fedtindhold. Brug af fuldkornsmakaroni i stedet for berigede makaroner er også et ernæringsmæssigt plus, da fuldkornsmakaroni indeholder mere fiber og næringsstoffer.
Tallene
Tilberedt i henhold til pakkens anvisninger indeholder en kop makaroni og ost lavet af en æskeblanding ca. 376 kalorier pr. Kop. Hjemmelavede versioner kan være lidt bedre; en opskrift fra "Epicificent" har 348 kalorier pr. kop. Dette er stadig temmelig rig, men toppet med dampet broccoli, paprika og et magert protein som seitan kan denne opskrift blive til et relativt sundt måltid.
