Marinering af kylling er en simpel måde at øde fuglen på og tilføre kødet en smule. Brug af karry i din marinade tilføjer en smule varme og indisk flair til kyllingen. På så meget tid det tager at piske dine ingredienser sammen, har du en rig marinade, der vil gøre alt arbejde med at smag og krydre din kylling. Det smukke ved en karrymarinade er, at du kan inkludere uanset krydderier og urter, du ønsker, så længe du også inkluderer basisk karrypulver, ifølge Pat Chapman, forfatter af "Curry Magic."
Trin 1
Fjern huden fra hvert stykke kylling om nødvendigt. At fjerne huden fra kyllingen er almindelig i indisk madlavning, men det reducerer også fedt- og kalorieindholdet i dit karrymel markant.
Trin 2
Læg kyllingestykkerne i en lav skål eller i en stor opbevaringspose med lynlås. Sæt kyllingen til side.
Trin 3
Hæld almindelig yoghurt i en skål, og pisk en generøs dukkert madolie som olivenolie i, som er et hjertesundt valg, der er rig på umættet fedt. Vælg lav yoghurt med lavt fedtindhold for at skære marinadens fedtindhold. Det færdige produkt skal være tykt, men flydende nok til at hældes.
Trin 4
Pisk currypulver ind efter smag og alle andre tørrede urter og krydderier, du nyder. Kardemomme, spisskum, koriander, kanel, sort peber, ingefær, hvidløg og sellerifrø er eksempler på krydderier, der passer godt sammen med karrypulveret.
Trin 5
Tilføj yderligere ingredienser i henhold til din smag. For en dristig smag, visp hvidløgspasta eller ingefærpasta ind. For en mere mild smag, tilsæt terningerne løg og peberfrugter til marinaden. Paprika vil tilføje en lidt sød smag, mens krydret peber vil tilføje en smule varme til marinaden. Frisk ingefærrod, persille og chilipulver er yderligere ingredienser, der vil forbedre smag af marinaden.
Trin 6
Hell marinaden over kyllingen, og lad kødet marinere i flere timer eller natten over, inden det koges.
Ting, du har brug for
-
Kylling
Lav skål eller opbevaringspose med lynlås
Skål
Almindelig yoghurt
Ske
Madolie
karry pulver
Assorterede tørrede urter og krydderier
piskeris
Assorterede grøntsager
Tip
Fjern kyllingen fra marinaden, og anbring den i en ristningspande, der er sprøjtet med nonstick kogespray. Steg fuglen, indtil den er kogt igennem. Server kyllingen med højfibre side-retter, såsom kogte linser, dampet brun ris eller fuldkornsbrød med hummus. Mange karryopskrifter kræver, at den marinerede kylling stegtes. Ristning er imidlertid et sundere alternativ, fordi det færdige produkt har lavere fedt og kalorier.
Advarsel
Kog din kylling grundigt. Underkokt kylling kan være forurenet med bakterier eller bakterier, såsom salmonella, der kan gøre dig syg, hvis du indtager den. Brug ikke den resterende marinade som en sauce til den kogte kylling. Fordi den rå kylling kom i kontakt med marinaden, kan den rumme bakterier eller bakterier, der kan gøre dig syg.
