Grillet laks kan opfylde en stor del af dit daglige proteinbehov, og omhyggelig tilberedning sikrer et sundt måltid. Når du forbereder laks til grillen, skal du holde din proteinkilde mager og lav i kalorier ved at bruge nonstick tilberedningsspray i stedet for olier. Krydre det med friskpresset citron, hakket salvie og basilikum, krakket peber, eller hvad urter og krydderier du nyder. På denne måde får du det protein, du har brug for, uden at tilsætte fedt og kalorier.
Hvorfor du har brug for protein
Mens protein oftest anerkendes som et muskelbyggende næringsstof, er det ikke alt, hvad det gør. Din krop nedbryder kontinuerligt komplekse proteinmolekyler, hvilket efterlader mindre komponenter kendt som aminosyrer. Disse aminosyrer hjælper din hjerne med at sende og modtage beskeder; give struktur til celler, årer og arterier; og om nødvendigt kan de omdannes til energi, hvis kulhydrater eller fedt ikke er tilgængeligt.
Protein i laks
De fleste typer laks har mellem 21 og 22 gram protein pr. 3 ounce grillet filet. Chum, chinook, sockeye og atlantisk laks passer alle ind i dette sortiment. Hvis du foretrækker opdrættet laks, får du dog ikke lige så meget protein. F.eks. Har atlantisk opdrættet atlantisk laks færre end 19 gram protein i et 3 ounce kogt stykke, men du får mere end 21, 5 gram fra den samme mængde af den vilde sort.
Protein vs. andre makronæringsstoffer
Protein udgør generelt den største procentdel af kalorier i de fleste typer laks. I grillet sockeye og chum-laks kommer mindst 60 procent af kalorierne fra protein; en 3 ounce kogt filet har 130 til 145 samlede kalorier. Tættere på 55 procent af de 155 kalorier i 3 ounces grillet vild atlantisk laks er fra protein, mens 45 procent af de 195 kalorier i en 3 ounce kogt kinkefilet kommer fra protein. Lidt over 40 procent af de samlede kalorier i atlantisk opdrættet atlantisk laks er fra protein. Alle de resterende kalorier i alle typer laks er fra fedt, især hjertesunde flerumættede omega-3-fedtsyrer. Laks indeholder ikke kulhydrater.
Daglig proteinanbefaling
Brug dit gennemsnitlige daglige kalorieindtag til at beregne dine proteinbehov. Ti til 35 procent af disse kalorier bør stamme fra protein, i henhold til 2010-kostholdsretningslinjerne for amerikanere. Dette udgør for eksempel 200 til 700 kalorier fra protein til en diæt på 2.000 kalorier. Del kalorierne med 4, hvis du i stedet tæller gram, fordi protein tilbyder 4 kalorier pr. Gram. For 2000 kalorier dagligt ville dette være 50 til 175 gram protein. Din 3-ounce grillet laksefilet giver 10 til 45 procent af denne mængde.
