Selvom eddike indeholder få essentielle næringsstoffer, kan det at give dig nogle sundhedsmæssige fordele give dig forbrug. Eddike hjælper med sund vægtstyring, når det spises i stedet for alternativer med højere kalorieindhold. Undersøgelser offentliggjort i 2010 i "Annals of Nutrition and Metabolism" og "Journal of Nutritional Science and Vitaminology" rapporterer, at indtagelse af eddike med komplekse kulhydrater reducerer blodsukkerniveauet efter måltidet, og balsamicoeddik reducerer triglycerid og det samlede kolesteroltal.
Kalorier i eddike
Eddike hjælper med at forbedre smagen af fødevarer, men den er meget lav i kalorier. En spiseskefuld balsamicoeddik indeholder kun 14 kalorier, mens en spiseskefuld destilleret eddike kun indeholder 3 kalorier. Brug af eddike i stedet for salatdresser med højere kalorieindhold eller saucer hjælper markant med at reducere dit samlede kalorieindtag, hvilket er nyttigt, hvis du prøver at opnå eller opretholde en sund kropsvægt.
Makronæringsindhold
De fleste af kalorierne i eddike er fra kulhydrater - hovedsageligt sukker. For eksempel indeholder balsamic eddike ikke noget fedt, 0, 8 gram protein, 2, 7 gram samlede kulhydrater og 2, 4 gram sukker i hver spiseskefuld. Destilleret eddike indeholder derimod intet protein, intet fedt og kun 0, 1 gram samlede kulhydrater, som alle er fra sukker. Eddike indeholder ingen fiber eller diæt kolesterol.
Lav i mikronæringsstoffer
Mens eddike indeholder nogle få udvalgte vitaminer og mineraler, er mængden af mikronæringsstoffer i eddike ikke et væsentligt bidrag til dit daglige vitamin- og mineralbehov. For eksempel giver 1 spsk destilleret eddike 1 milligram calcium og 1 milligram fosfor, mens 1 spsk balsamicoeddik indeholder 4 milligram calcium, 0, 1 milligram zink, 18 milligram kalium, 3 milligram fosfor, 2 milligram magnesium og 0, 1 milligram jern.
Overvejelser om vægttab
På grund af eddike's meget lavt kalorieindhold har det vist sig at være effektivt til vægttab i flere undersøgelser. En sådan undersøgelse offentliggjort i 2009 i "Biovidenskab, bioteknologi og biokemi" fandt, at en daglig indtagelse af eddike markant reducerer kropsvægt, kropsmasseindeks, kropsfedt, taljemængde og triglyceridniveauer. En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2012 i "Nederlands Tijdschrift Voor Tandheelkunde", rapporterer imidlertid, at indtagelse af æblecidereddik dagligt for at opnå vægttab kan erodere tænderne.
