Sådan opvarmes kyllingen uden at tørre den ud

Frisk kogt kylling er fugtig og lækker, men efter genopvarmning bliver den sprøde, saftige kylling ofte hård, tør og smagfri. Uanset om du genopvarmer et rotisserie eller hjemmelavet kylling, genopvarmer kyllingen ordentligt i ovnen eller mikrobølgeovnen bevarer kyllingens smag og struktur.

Køleskogte fødevarer inden for to timer for at forhindre vækst af bakterier. Kredit: OksanaKiian / iStock / GettyImages

Selvom der ikke er nogen bedste måde at opvarme kylling på, er mikrobølgemetoden hurtigere, hvis du har kort tid. Uanset om du opvarmer rotisserie-kylling i ovnen eller mikrobølgeovnen, er det vigtigste at opvarme kyllingen sikkert. Brug et kødtermometer for at sikre, at kyllingen når en indre temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit, før den spises, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service.

Tip

Køleskogte fødevarer inden for to timer for at forhindre vækst af bakterier, som anbefalet af USDA Food Safety and Inspection Service. Hvis den er opbevaret korrekt, er kogt kylling sikkert at spise og opretholder dens kvalitet i tre til fire dage. Dæk kyllingen sikkert med plast, eller opbevar kyllingen i en lufttæt pakke for at forhindre, at kyllingen tørrer ud.

Opvarmning af kylling i ovnen

Trin 1: Forvarm og forbered

Forvarm ovnen til 325 F, når du varmer op kylling. Line en bageplade med et stort stykke aluminiumsfolie. Folien skal være stor nok til at strække sig ud over bagepladens sider.

Placer kyllingen i midten af bagepladen. Træk siderne af aluminiumsfolien op og pak kyllingen tæt sammen med folien.

Trin 2: Genopvarm din kylling

For at hjælpe med at holde din genopvarmede kyllingeskind sprød, børste din kylling let med olivenolie, inden du pakker den ind i folien og placeres i ovnen.

Placer din bageplade i ovnen og opvarm kyllingen, indtil kødets indre temperatur registrerer mindst 165 F på et kødtermometer.

Genopvarmning i mikrobølgeovnen

Trin 1: Forbered din tallerken eller opvask

Placer kyllingen på en mikrobølge-sikker tallerken eller tallerken. Hvis du genopvarmer stykker, skal du placere de største, kødeste stykker mod ydersiden af skålen og de mindre stykker i midten. Mad på den ydre kant af skålen koges hurtigere.

Brug kun mikrobølgesikre plader eller containere, når du genopvarmer mad i mikrobølgeovnen. Undgå containere som yoghurt, margarine eller cottage cheese containere, da maden kan blive varm nok til at smelte beholderen eller starte en brand.

Trin 2: Forbered din kylling

Dæk kyllingen med en sauce som grill, teriyaki eller fløde champignonsuppe. Alternativt skal du kappe kyllingestykkerne med en forberedt coatingblanding. Flydende eller coatingblanding er ikke påkrævet, men vil sikre, at den genopvarmede kylling er fugtig.

Trin 3: Indpak din parabol

Læg et stykke mikrobølgesikker plastfolie over skålen. Hvis du bruger almindeligt plastfolie, skal du ikke lade plastikken røre ved maden, da plasten kan smelte og overføre kemikalier til kyllingen.

Trin 4: Genopvarm din kylling

Opvarm kyllingen i to til tre minutter, vend derefter stykkerne om, og omrør sausen. Genoptag madlavningen i yderligere to til tre minutter, eller indtil midten af det tykkeste stykke kylling er kogt til en indre temperatur på mindst 165 F.

For at bruge et kødtermometer skal du indsætte termometeret i den tykkeste del af kødet - den inderste del af låret eller vingen eller den tykkeste del af et kyllingebryst, som anbefalet af USDA Food Service and Inspection Service. Skub ikke termometeret ind i et fedtholdigt område, og sørg for, at det ikke berører knoglen.

Tilberedningstiden varierer afhængigt af mængden og størrelsen på kyllingestykkerne og kraften i din mikrobølgeovn.