Kroppen har brug for en afbalanceret diæt med tilstrækkeligt indtag af de tre makronæringsstoffer: fedt, protein og kulhydrater. Kroppen bruger primært kulhydrater til energi, og ubrugte kulhydrater omdannes til et kemikalie kaldet glycogen og opbevares til senere brug. På trods af nogle populære tendenser er dietter med lavt kulhydrater og ingen kulhydrater farlige og kan resultere i irreversible sundhedsrisici.
Diæt med lav kulhydratindhold
De fleste raske voksne har brug for ca. 225 g til 325 g kulhydrater hver dag. Diæter, der fremmer alvorlige begrænsninger i indtagelse af kulhydrater, går ind for omkring 50 g til 150 g af dette næringsstof. Diæt med lavt og uden kulhydrat fungerer ud fra den forudsætning, at hvis din krop har lidt glykogen at byde på til brændstof, vil den henvende sig til fedtlagre med energi. Disse typer diætter fremmer ofte forfalskede principper, såsom at begrænse indtagelse af frugt og grøntsager.
Risici
For lidt kulhydrater i kosten kan placere din krop i en tilstand af ketose - eller en usund opbygning af ketoner i blodbanen. For store mængder af disse kemikalier kan øge surhedsgraden i dit blod og placere unødig belastning på din lever og nyrer. Diæt med lavt og uden kulhydrat, der begrænser frugt, grøntsager og korn, kan også forhindre din krop i at modtage vigtige vitaminer og mineraler. Kronisk næringsstofmangel kan føre til alvorlig skade på vitale organer og i alvorlige tilfælde død.
Fakta om vægttab
Vægttab opstår, når du forbrænder flere kalorier, end du spiser gennem mad, uanset kilden. Du mister ca. 1 pund for hver 3.500 ekstra kalorier, du forbrænder, hvad enten disse kalorier kommer fra kulhydrater, fedt eller protein. Diæter med lavt og uden kulhydrat fungerer normalt, fordi de hjælper folk med at være mere opmærksomme på deres diæter og begrænse kaloriindtagelsen. De bedste diætplaner inkluderer afbalanceret indtag af næringsstoffer, vitaminer og mineraler; konsistent og moderat kaloribegrænsning; og øget motion.
Beregning af kulhydratbehov
Carbohydrater skal udgøre omkring 45 til 65 procent af dit samlede kaloriindtag. Hvis du generelt har brug for omkring 2.000 kalorier om dagen, skal 900 til 1.300 af disse stamme fra kulhydrater. Hvis du er på en 1.500-kalori diæt, har du stadig brug for omkring 675 til 975 kalorier fra kulhydrater. Carbohydrater indeholder 4 kalorier pr. 1 g, så det betyder ca. 170 g til 245 g kulhydrat hver dag.
Kulhydratkilder
Ikke alle kulhydrater er skabt lige, og der er nogle, du skal prøve at undgå, når du er i diæt. Fødevarer, der har en høj glykæmisk belastning, eller dem, der forårsager skarpe pigge i dit blodsukkerniveau, kan føre til vægtøgning, diabetes og hjerte-kar-sygdom. Forsøg at undgå produkter med meget sukker. Hele kornprodukter, frugter, grøntsager og fødevarer, der indeholder mange fibre, er de bedste kilder til kulhydrater.
