Nu og da har de fleste alle rester af fisk til at varme. Den bedste måde at opvarme fisk på er ovnmetoden, men du kan også bruge en dampkoger til at give fugt. I stedet for at varme op fisk, har du altid muligheden for at hugge den for at spise kold i en salat.
Tip
For at genopvarme fisk skal du lægge den i en skummet gryde i en ovn, der er forvarmet til 275 grader Fahrenheit. Opvarm i 15 minutter, indtil den indvendige temperatur når 125 til 130 F.
Genopvarmning af fisk i ovnen
LIVESTRONG.com interviewede Mascha Davis, MPH, RDN, grundlægger af Nomadista Nutrition og forfatter af bogen Eat Your Vitamins for at få sit perspektiv på genopvarmning af fisk.
Hjemmekokke spørger ofte om, hvordan man varme varme resterende laks. "Du kan genopvarme laks i ovnen ved en lav temperatur, såsom 275 F, i cirka 15 minutter, indtil den når 125 til 130 F. Dæk den løst med folie. Hvis du bruger for høj temperatur, bliver fisken for tør. Du kan også genopvarme laks i en dampkoger. Dette hjælper med at bevare fugtigheden, ”siger hun.
Ovnen og dampbådmetoderne kan også bruges til at genopvarme torsk og andre fiskesorter. "Bare sørg for, at du opvarmes dem langsomt og indpakning eller dækning af dem med folie, hvis du bruger ovnen. Enhver fisk er tilbøjelig til at tørre, især de tyndere fileter, " bemærker Davis.
Hvad med stegt fisk? Er dette vanskeligere at varme? "Du kan genopvarme stegt fisk i ovnen med lidt olie. Bag den i cirka 15 minutter ved 350 F, og sørg for, at den er kogt igennem, før du spiser, " siger hun.
Flere råd om opvarmning til fisk
Genopvarmning af fisk i en mikrobølgeovn, på arbejdspladsen eller hjemme, er mulig, men anbefales ikke stærkt. Apparatet tørrer sandsynligvis fødevaren ud og frigiver den fiskeagtige lugt, der undertiden er forbundet med fisk og skaldyr. For at forhindre disse problemer er ovnmetoden bedre.
For dem, der foretrækker at bruge mikrobølgeovnen, giver Davis disse instruktioner. "Den bedste måde er at sætte den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder ad gangen og fortsat gentage, indtil fiskene er lige rigtige. For ikke at tørre skal du ikke placere fisken i mikrobølgeovnen for længe eller bruge en høj effekt."
Tips til sikkerhed til madlavning
For at optø fisk, læg den i køleskabet natten over, rådgiver Food and Drug Administration (FDA). Når du ikke har tid til natten over-metoden, skal du lægge fisken i en forseglet plastpose og dyppe den i koldt vand, indtil den er optøet.
FoodSafety.gov går ind for at tilberede fisk med finner til 145 F. På dette tidspunkt skal kødet se uigennemsigtigt og flasse let med en gaffel.
Når fisken er kogt, skal du ikke lade fisken stå ved stuetemperatur i mere end to timer. Hvis temperaturen er varmere end 90 ° F, skal du ikke lade den stå uden køleskab i mere end en time. De bakterier, der forårsager fødevarebåren sygdom, kan vokse ved temperaturer mellem 40 og 140 F. Ifølge FDA, hvis du køler kogt fisk ordentligt, skal den forblive god i tre til fire dage.
