Kolhydrater har mange negative foreninger på trods af at de er en del af en afbalanceret diæt. Nogle mennesker har imidlertid ubehagelige reaktioner på at forbruge for mange kulhydrater. Ét svar oplever hævelse efter at have spist kulhydrater. Dette er især almindeligt i hænder, ansigt, fødder og ankler.
Hvis dine hænder kvælder efter at have spist sukker, eller du oplever et puffet ansigt efter at have spist kulhydrater, kan dette skyldes højt natrium eller inflammatorisk mad. Nogle mennesker oplever dog hævelse relateret til ødemer. Ødem er den medicinske betegnelse for hævelse, der kan opstå på grund af mange forskellige årsager. For nogle mennesker kan mad være en skyldige.
Hævelse efter at have spist kulhydrater er sandsynligvis ikke ødemer, men snarere et resultat af betændelse og tilbageholdelse af vand. Når du oplever fysisk ubehag efter at have spist visse fødevarer og måltider, kan det være et tegn på, at du er nødt til at se på din diæt for at komme til roden af årsagen.
Hvad er ødem?
Ifølge Mayo Clinic opstår ødemer, når overskydende væske bliver fanget i kropsvævet, hvilket resulterer i hævelse af det berørte område. Ødem begynder, når blodkar i kroppen begynder at lækker. Disse lækkede væsker bygger sig op i det omgivende væv, hvilket får kropsdele til at blive distensive og ømme.
Dette kan ske overalt i kroppen - også i organer som maven og lungerne - men det er det mest almindelige i lemmer og ansigt. Mange mennesker, der lider af ødemer, oplever det i ben og fødder.
Der er mange årsager til ødemer, såsom graviditet, visse medikamenter, der fører en stillesiddende livsstil og spiser store mængder salt mad. Nogle alvorlige medicinske tilstande, såsom kongestiv hjertesvigt og nyresvigt, er imidlertid også årsager til ødemer. I disse tilfælde skal du kontakte en læge for at bestemme roden til årsagen og tackle alvorlige bekymringer.
Ødem kan dog være anderledes end hævelse efter at have spist kulhydrater. Hvis du bemærker et specifikt symptom, såsom hævelse, umiddelbart efter indtagelse af mad, kan du opleve en allergisk reaktion eller intolerance over for denne mad.
Kolhydrater og betændelse
Sukkeret i kulhydrater er en skyld i madrelateret betændelse og hævelse. Mange kulhydrater indeholder sukker, især enkle kulhydrater og enkle sukkerarter. Eksempler på enkle sukkerarter inkluderer fruktose og glukose. Fruktose findes i mange forarbejdede fødevarer, men den kan også findes i frugt og grøntsager. Majssirup med høj fruktose er et andet eksempel på et simpelt sukker, og det kan findes i mange købt madvarer, der er købt i butikken. Glukose findes også i frugt og grønsager, skønt den nuværende forskning på sukker og betændelse fokuserer på fruktose.
En af grundene til, at dine hænder kvælder efter at have spist sukker, er, at sukker øger dannelsen af en inflammatorisk forbindelse kaldet urinsyre. En undersøgelse fra juni 2017, der blev offentliggjort i Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, fandt, at urinsyre inducerer systemisk inflammation. Det øger også risikoen for hjerte-kar-og metabolske sygdomme. Selvom forskere ikke fandt et direkte forhold mellem urinsyre og øjeblikkelig betændelse, vil en konstant eksponering for fødevarer, der forårsager cellulær betændelse, til sidst præsentere sig som en inflammatorisk sygdom over tid.
Det har vist sig, at højt indtag af fruktose øger inflammatoriske markører i mange undersøgelser. En oktober 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Nutrition, sammenlignede inflammatoriske markører som testet efter indtagelse af forskellige sødestoffer: honning, saccharose og majsfrugt med høj fruktose. Glukoseintolerante deltagere viste sig at have signifikant højere inflammatoriske markører efter indtagelse af disse sødestoffer.
Hævelse efter at have spist kulhydrater
Mens kulhydrater ikke er direkte forbundet med at forårsage ødemer, øger højt natriumindtag risikoen. Nogle fødevarer, der er rige på kulhydrater, såsom pasta, brød og pommes frites, er også høje i natrium. Disse forarbejdede fødevarer har mange sundhedsrisici, og de kan øge dine chancer for at udvikle ødemer eller forværre dine eksisterende symptomer på ødem.
Væskebalancen kan også bidrage til hævelse relateret til ødemer. Ifølge MedlinePlus kan for mange væsker i kroppen (også kaldet væskeobalance) være forårsaget af for lave eller høje niveauer af natrium og kalium samt dehydrering. Når kroppen er dehydreret, holder den vand. Hvis dine hænder kvælder efter at have spist sukker, eller du oplever et puffet ansigt efter at have spist kulhydrater, skal du overveje kombinationen af for meget salt og dehydrering som en mulig årsag til din hævelse.
Hævelse efter at have spist kulhydrater kan skyldes kvaliteten og typen af kulhydrater snarere end mængden af dem. Ifølge Harvard Health Publishing er nogle kulhydrater sundere end andre, så den mængde kulhydrater, du spiser, er mindre vigtig end typen.
En undersøgelse fra april 2014, der blev offentliggjort i The American Journal of Clinical Nutrition, bekræfter, at kvalitet triumferer over mængden med hensyn til kulhydratforbrug, især når det drejer sig om betændelse. Beviserne tyder på, at komplekse kulhydrater, der indeholder mange fibre og fra korn med fuld korn, har antiinflammatoriske virkninger. Nogle undersøgelser antyder også, at kulhydrater med lav glykemisk belastning også kan have antiinflammatoriske fordele, men mere forskning er nødvendig for at bekræfte.
Sådan forhindres hævelse
Harvard Health Publishing foreslår at vedtage en diæt med lavt natriumindhold for at forhindre hævelse relateret til ødemer. Natrium kan få kroppen til at tilbageholde vand, så vælg mad med lavt natriumindhold. Det anbefales også at undgå at forbruge for mange væsker, da dette kan tilskynde til vandretention, hvilket forværrer hævelsen.
Andre diætvaner, der forhindrer ødemer, inkluderer:
- Fjernelse af enkle sukkerarter og raffinerede kulhydrater
- Valg af kulhydrater af høj kvalitet, der indeholder mange fibre og fra korn fra hele kornet
- Forbruge fødevarer, der reducerer betændelse
Regelmæssig bevægelse er også en vigtig del af forebyggelse af ødemer. Hvis du oplever hævelse efter at have spist kulhydrater, kan det være et tegn på, at din krop har hvilt for længe. Forsøg at øge dit aktivitetsniveau hele dagen ved at bevæge dig rundt eller træne.
