Der er ikke noget som en portion blød, smøragtig mos til at fylde og trøste dig på en kølig vinterdag. Men selvom det er fint at nyde denne skål, er det en god ide at bruge en erstatning for smør i kartoffelmos, hvis du spiser dem regelmæssigt.
Hvorfor smør kan være usundt
I henhold til USDA indeholder 1 spiseskefuld smør 102 kalorier og 11, 5 gram fedt. Væsentligt er 7, 3 gram af dette mættet fedt, som American Heart Association (AHA) siger at kan hæve dit "dårlige" kolesterol og sætte dig i højere risiko for hjertesygdomme.
I henhold til de seneste diætretningslinjer fra det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester, bør mættet fedt ikke udgøre mere end 10 procent af det samlede antal kalorier, hvilket Mayo Clinic siger svarer til ikke mere end 22 gram mættet fedt om dagen for en person spiser en 2.000 kalori diæt.
Dette betyder, at når du spiser en portion mos med en spiseskefuld smør tilsat, får du en tredjedel af det daglige anbefalede maksimum af mættet fedt fra denne sideskål alene.
Tilsæt olie, Margarine og mælk
Olier som rapsolie og olivenolie er lavere i mættet fedt og højere i de bedre-for-dig umættede olier, der er gode for hjertet, ifølge AHA. Drizzling i lidt af hver af olie i er en stor erstatning for smør i kartoffelmos.
Selvom olie er sundere, er det endnu højere i kalorier end smør, men pas så på, hvis du holder øje med vægten. En spiseskefuld olivenolie har 118 kalorier i henhold til USDA.
Mayo Clinic anbefaler også, at du laver sundere hvidløgsmuskede kartofler med transfedtfri margarine, hvilket igen hjælper med at skabe en trøstende cremet konsistens, men er meget lavere i mættet fedt end smør.
Lidt mælk sammen med enten olie eller transfedtfri margarine vil også hjælpe med at skabe en blødere tekstur til din mos. En halv kop helmælk tilføjer et værdifuldt ekstra 3, 8 gram protein og 138 mg calcium til din mos, ifølge USDA.
Tip
Ud over at bruge en erstatning for smør i kartoffelmos, krydder du dem med urter og krydderier for at gøre dem mere velsmagende og reducere din afhængighed af fedt som en smagsforstærker. Paprika, hvidløgspulver, persille og rosmarin fungerer alle godt.
Er Mash sundt?
Faktisk siger Harvard TH Chan School for Public Health: Ernæringskilde, at på lang sigt kan diæter med mange kartofler og lignende hurtigt fordøjede fødevarer med højt kulhydratstof bidrage til fedme, diabetes og hjertesygdomme. Dette skyldes, at de er meget høje i den type kulhydrat, som kroppen fordøjer hurtigt, hvilket får blodsukkeret og insulin til at stige og derefter dyppe (videnskabeligt set har de en høj glykemisk belastning).
En smart mulighed er at erstatte halvdelen af kartoffelen med cannellini-bønner, da bønner indeholder fiber og protein og forårsager langt mindre af en pigge i blodsukkeret. Eller du kan skifte til en anden type grøntsagsmos helt, f.eks. Vores Creamy Parmesan blomkålpuré eller Gruyere Whipped Celery Root.
