Lyse grønne og sfæriske kalk findes i de fleste supermarkeder såvel som i næsten alle etniske købmandsforretninger. Sur-vinsmagning og fuld af juice, kan limefrugter bruges i stedet for eddike eller citron for at tilføje skarphed til en tallerken. Du kan også bruge limefrugter i stedet for citroner til at smage vand. Som andre citrusfrugter er limefrugter og limesaft rig på en række næringsstoffer, der har mange sundhedsmæssige fordele.
Rig på C-vitamin
Saften fra en enkelt frisk kalk indeholder lidt over 13 mg C-vitamin pr. Portion. Dette er mellem 10, 8 og 17, 6 procent af det anbefalede diætindtag af C-vitamin til alle voksne. C-vitamin er en naturlig antioxidant, der beskytter din krop mod frie radikaler, som fremstilles af din krop, når den nedbryder mad. Frie radikaler kan forårsage for tidlig aldring og kan øge din risiko for hjertesygdomme og kræft. C-vitamin giver også dit immunsystem et løft, og det er nødvendigt at fremstille kollagen, som din krop bruger til sårheling.
Indeholder limonoider
Kalk indeholder den antioxidante limonoid, som har vist sig at have anticarcinogene egenskaber. En undersøgelse af neuroblastomacellelinjer offentliggjort i "Journal of Nutrition" i 2005 fandt, at limonoider fra citrusfrugter, inklusive limefrugter, var yderst effektive til at dræbe neuroblastomacancerceller. Imidlertid var limonoider ikke nødvendigvis så effektive, når de var målrettet mod andre typer kræftceller, og yderligere undersøgelse af både dyr og mennesker er påkrævet.
Hjælper med at forhindre nyresten
Det høje citronsyreindhold i limesaft kan hjælpe med at forhindre dannelse af nyresten. Nyresten er lavet af krystalliseret calcium, og citronsyre er et naturligt middel, der nedbryder disse krystaller. En menneskelig undersøgelse offentliggjort i "Journal of Endourology" i 2008 fandt, at citronsyre fra frisk såvel som kommercielt produceret limesaft var effektiv til at forhindre calciumkrystallisation hos voksne, der var disponeret for at udvikle nyresten.
Sænker kolesterolniveauer
En undersøgelse, der blev offentliggjort i "The British Journal of Nutrition" i 1999, fandt, at limesaft, når den blev føjet til majsskaller, medvirkede til at reducere lipoprotein eller LDL-kolesterolniveauer i marsvin og mennesker. LDL er det "dårlige" kolesterol. Både testgruppen og kontrolgruppen blev fodret majsskaller, så det høje kostfiberindhold i majsskaller var tilgængeligt for alle testpersoner. Efter en periode på seks uger oplevede gruppen, der konsumerede kalkbehandlede skaller, et fald på 11 til 15 procent i deres LDL-kolesterolniveauer. Forskere konkluderede, at limesaft kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauer, men det er nødvendigt med yderligere undersøgelser, herunder langtidsforskning på mennesker.
