Mandler er relateret til ferskner, abrikoser og kirsebær. I modsætning til deres fittede fætre, er den spiselige nødder imidlertid placeret i et hårdt, kødfuldt ydre lag, der bliver dets skrog ved modning. Næringsindholdige mandler er en fremragende kilde til enumættede og flerumættede olier, protein, kalium, magnesium, calcium, jern, zink og vitamin E. Når du spiser dem ristede, absorberer du mere af deres næringsstoffer, fordi ristede mandler og andre nødder er lettere at fordøje, end når de er i deres rå tilstand. Selvom du effektivt kan stege mandler ved en høj temperatur i en kort periode, sænker du temperaturen, mens du øger ristningstiden, produceres mere lækker mandler.
ristning
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Placer en af stativerne i midten af ovnen. Linér bagepladen med aluminiumsfolie.
Trin 2
Spred mandlerne ud på den forberedte bageplade i et enkelt lag.
Trin 3
Stegt mandlerne i 13 til 15 minutter. Rør dem en gang, og spred dem tilbage ud i et enkelt lag midtvejs gennem steking.
Trin 4
Fjern mandlerne fra ovnen, og lad dem køle af på bagepladen, der er sat på en varmebestandig overflade, i 15 til 20 minutter.
Krydderi
Trin 1
Pisk sammen honning, vand og rapsolie i en medium skål, indtil blandingen er ensartet.
Trin 2
Kombiner sukker og salt i en anden medium skål. Øk sødmen ved krydderiet ved tilsætning af malet kanel, hvis det ønskes. Du kan også tilføje noget krydderi ved at inkorporere en smule cayennepeber eller kinesisk femkrydderpulver.
Trin 3
Bring honningblandingen i kog i en stor gryde eller stegepande over medium-høj varme under konstant omrøring.
Trin 4
Overfør de ristede mandler til gryden. Rør hurtigt for at overtrække nødderne grundigt i den opvarmede honningblanding, indtil der ikke er nogen væske tilbage i gryden.
Trin 5
Fjern gryden fra ovnen, og anbring den på en varmebestandig overflade. Tilsæt sukkerblandingen under omrøring, indtil mandlerne er ensartet krydret.
Trin 6
Sæt de aromatiserede mandler tilbage på bagepladen og spred dem i et enkelt lag. Lad møtrikkerne afkøle i 20 til 30 minutter, eller indtil de er tørre.
Ting, du har brug for
-
Stor bageplade med 1 tommer sider
Sølvpapir
Ovnvotter
2 mellemstore blandeskåle
Blandes ske
Stor gryde
piskeris
4 kopper hele mandler med skind
4 spsk honning
4 spiseskefulde vand
4 spsk rapsolie
1/2 kop sukker
1 tsk salt
1 tsk malet kanel (valgfrit)
1 tsk cayennepeber (valgfrit)
1 tsk kinesisk femkrydderpulver (valgfrit)
Tip
Opbevares fuldt afkølede ristede og aromatiserede mandler i en lufttæt beholder ved stuetemperatur eller i køleskab i op til en måned.
