Stress og fødevarer er de vigtigste triggere for personer med irritabel tarm-syndrom eller IBS, som kan opleve en oppustet mave, flatulens, mavesmerter og kramper, forstoppelse, diarré eller skiftevis forstoppelse og diarré. Fødevarer med trigger til IBS kan variere fra en person til en anden. Gassagtige fødevarer, såsom broccoli, kål og rosenkål, samt fødevarer med høje kortkædede gærede kulhydrater, såsom æbler, hvede, løg, hvidløg og majssirup med høj fruktose, er almindelige syndere for de fleste IBS-patienter. Flere forbindelser, der findes i ost og andet mejeri, kan også udløse dine IBS-symptomer.
Laktoseintolerance
Laktoseintolerance kan forekomme hos personer med eller uden irritabelt tarmsyndrom. Hvis du har IBS og har symptomer, når du spiser ost, kan nogle af dine symptomer skyldes laktosen, der findes i forskellige oste, især hvis du oplever diarré, oppustethed og flatulens. De fleste mennesker med laktoseintolerance kan tolerere de små mængder laktose, der findes i ost, men andre er meget følsomme og kan reagere på endog spor af laktose. For eksempel indeholder frisk ost, såsom cottage cheese, ricottaost, flødeost og frisk mozzarella normalt mere lactose sammenlignet med ældet ost, såsom cheddar, edam, gouda eller schweizisk.
Kaseinintolerance
Kasein er et af de proteiner, der findes i mejeriprodukter, især i ost, mælk, is og yoghurt. Dine IBS-symptomer efter at have spist ost kan være forbundet med en intolerance overfor kasein, især hvis du har en lignende reaktion, når du spiser mælk og yoghurt. Kaseinindholdet i forskellige ostetyper er meget ens, så dine IBS-symptomer skal være temmelig ens, uanset hvilken type ost, du spiser, hvis du er intolerant overfor kaseinet, den indeholder.
Aminintolerance
Amin er et naturligt stof, der findes i mange fødevarer, herunder avocado, tomat, balsamic eddike, chokolade og ost. Aminer er normalt forbundet med hovedpine og migræne, men de kan også være forbundet med IBS-symptomer. Hvis aminer udløser dit IBS, er det mere sandsynligt, at du reagerer på ældet ost. Frisk ost, såsom ricotta, cottage, quark, mascarpone og flødeost, er sikkert for mennesker med en aminintolerance.
Elimineringsdiæt
Det kan være vanskeligt at afgøre, om ost udløser dine IBS-symptomer på grund af deres lactose-, kasein- eller aminindhold. Nogle mennesker kan endda reagere på to eller alle disse forbindelser. For at finde ud af det, skal du fjerne ost og mejeri fra din diæt i et par uger og derefter genindføre dem igen for at se, om de udløser dine symptomer igen. Hvis du er intolerant overfor kasein, bør du ikke tolerere nogen ost. Hvis laktoseintolerance er dit problem, skal du gøre det bedre med ældet ost, og hvis der er aminer, kan du spise frisk ost uden problemer. Kontakt en registreret diætist for at få hjælp til at balancere din diæt, især hvis du har brug for at fjerne ost eller mejeri.
