Ahi-tun - et alternativt navn på gulfint tun - bruges ofte i rå fiskeretter i asiatiske køkkener, og det er også en af de mest almindelige typer tun, der bruges til konserves. Selvom det fungerer som en god kilde til flere næringsstoffer, du har brug for for et godt helbred, er det også lidt højere i kviksølv end andre typer tun. Hawaii State Department of Health anbefaler, at du begrænser dine portioner til to gange om måneden.
Protein og selen
Ahhi tun kommer fyldt med protein. Hver portion ounce med tun tilbyder imponerende 41, 5 gram protein - 90 procent af det daglige proteinbehov for kvinder og 74 procent for mænd, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. Din krop fordøjer proteinet i tun for at give anledning til individuelle aminosyrer og bruger dem derefter til at fremstille proteiner, der er nødvendige til vævsstyrke, samt hormoner og enzymer, der styrer cellefunktionen. Selen i tun hjælper med at aktivere flere af disse enzymer, og at få nok selen i din diæt styrer ny cellevækst, opretholder korrekt blodkarfunktion og spiller en vigtig rolle i sædproduktionen. En 6 ounce portion ahi tun indeholder 154 mikrogram selen, hvilket er næsten tre gange dit daglige indtagelsesbehov, der er angivet af Institute of Medicine eller IOM.
D-vitamin og fosfor
Spis ahi tun, og du vil også øge dit indtag af knoglevenlige næringsstoffer, inklusive D-vitamin og fosfor. Din krop bruger fosfor - sammen med andre mineraler, inklusive calcium - til at fremstille nyt knoglevæv. D-vitaminet i ahi tun hjælper din krop med at bruge calcium korrekt, hvilket også understøtter knoglevævsvækst. Derfor får du nok fosfor og D-vitamin i din diæt med at holde dine knogler tæt, stærk og modstandsdygtig over for brud. En 6 ounce portion ahi-tun indeholder 473 milligram fosfor - cirka to tredjedele af dit anbefalede daglige fosforindtag - sammen med 117 internationale enheder D-vitamin eller en femtedel af dit anbefalede daglige indtag.
Kalium og vitamin B-12
Kalium og vitamin B-12 der er rigeligt med ahi tun understøtter nerve og hjerne funktion. Vitamin B-12 hjælper dig med at fremstille neurotransmittere, de kemikalier, som dine celler bruger til at kommunikere, samt myelin, et stof, der hjælper dine nerveceller med at lede elektricitet. Som en elektrolyt hjælper kalium også med i nervekommunikation, fordi det hjælper dine nerver med at lede elektricitet. En portion ahi tun giver dig 3, 5 mikrogram vitamin B-12 - mere end de 2, 4 mikrogram, du har brug for dagligt - samt 750 mg kalium, hvilket bidrager med 16 procent til dit anbefalede daglige indtag.
Risici og ulemper
Ahi-tunets relativt høje kviksølvindhold kan udgøre en sundhedsrisiko og forårsage symptomer, der kan omfatte søvnløshed, koncentrationsvanskeligheder, kvalme, opkast og smerter i munden, ifølge Department of Pediatrics ved NYU Langone Medical Center. Det er især skadeligt for små børn og gravide kvinder.
Mens ahi-tun også giver nogle fordelagtige omega-3-fedtsyrer, tilbyder andre sorter af tun mere. For eksempel indeholder en 6 ounce portion ahi-tun kun 0, 2 gram omega-3-fedtsyrer, mens en ækvivalent del af dåse albacore-tun indeholder 1, 5 gram. Disse omega-3-fedtsyrer sænker flere risikofaktorer for hjertesygdomme, så at vælge Ahhi-tun over albacore betyder, at du går glip af nogle hjerte-kar-fordele.