Enkeltpersoner kan vælge at indføre en vegansk diæt af sundhedsmæssige, moralske eller religiøse grunde. At leve en vegansk livsstil er ikke uden udfordringer, især med hensyn til at finde sunde, smagfulde alternativer til fødevarer fra de begrænsede kategorier, herunder mejeri. Smøralternativer, der er klargjort specielt til veganere, findes i en række smag og teksturer samt grader af sundhed. Afhængig af hvilken type madlavning du laver, kan du bruge en række sunde smørerstatninger.
Veganske kostholdsbegrænsninger
En ægte veganer spiser ikke mejeri, kød, fjerkræ, skaldyr eller æg. Veganerne skal derfor finde udskiftning af sund mad til disse fødevaregrupper for at sikre tilstrækkelig ernæring og en afbalanceret diæt. Heldigvis er der flere sunde alternativer til smør eller margarine. Den valgte indstilling afhænger ofte af, hvordan produktet bruges - uanset om det er som et opslag, i madlavning eller som en bagningsingrediens, for eksempel.
Kommercielt fremstillede Vegan-smøralternativer
Flere virksomheder fremstiller meget sunde, rent veganske alternativer til smør. Selv om det typisk er dyrere end deres ikke-veganske kolleger, fremstilles disse smørerstatninger uden nogen af ingredienserne på vegan puristens tabu liste: valle, laktose, kasein og kaseinat. De er hjertesunde, kolesterolfri og skal være fri for spor af mejeriprodukter for at blive mærket "vegansk." Undgå produkter, der indeholder trans- eller hydrogeneret fedt, fordi disse truer dit hjerte-kar-sundhed.
Nødder knapper
Et andet sundt, vegansk alternativ til smør er nøddesmør. For at imødekomme veganske diæterregler er den enkleste version af nøddesmør nødder pulveriseret til en glat puré uden andre ingredienser inkluderet. De mest almindelige blandt veganske purister er jordnøddesmør, mandelsmør og sojasmør. Disse inkluderer noget fedt, der naturligt findes i nødderne; nogle er også lavet med små mængder olier, der øger fedtindholdet. Nødderknuder kan købes i helsekostbutikker eller fremstilles derhjemme.
Plantebaserede olier
Et andet valg, der ofte anbefales til brug i vegansk madlavning, er plantebaserede olier. Olivenolie er smagfuld, men fedtere end hørfrøolie. Sidstnævnte anvendes rutinemæssigt af veganere i bagning og madlavning; det tilsætter en lille mængde fedt, men af den hjertesunde sort snarere end de typer, der bidrager til dårligt kolesterol. Olier kan også bruges til at dyppe brød eller toast, en almindelig praksis, selv blandt ikke-veganere i mange europæiske og mellemøstlige lande.
