Den hurtigste måde at afrime kylling på er at bruge mikrobølgeovnen, men når du vælger denne metode, er det vigtigt at tilberede den umiddelbart bagefter. Den foretrukne måde at optø kylling involverer at lade den sidde i køleskabet natten over.
Tip
Den bedste måde at afrime et udbenet kyllingebryst er at køle det natten over. Hvis der bruges en mikrobølgeovn, skal kyllingen koges med det samme.
Hurtigste måde at tænke kylling på
For at få ekspertrådgivning om afrimning af kylling, interviewede LIVESTRONG.com Toby Amidor, MS, RD og Wall Street Journal bedst sælgende forfatter af Create-Your-Plate Diabetes Cookbook . Hendes foretrukne måde at optø kylling er at lægge den i køleskabet natten over, men denne metode kræver lidt planlægning på forhånd.
Mikrobølger er en hurtig måde at afrime kylling på, selvom det ikke er den bedste måde. "For at gøre dette, skal du placere den rå kylling på et fad eller en lav skål, der samler safterne. Mikrobølgeovn ved 30 procent strøm i 2 minutter, og separer derefter de frosne stykker og vend dem om. Derefter mikrobølgeovn ved 20 procent strøm, 1 minut pr. hvert halvkund kyllingebryst, drej kyllingen hvert minut, ”siger Amidor.
Optøning af Chicken Don'ts
Amidor advarer kraftigt mod afrimning af kylling på tælleren. "For det første har bakterier en tendens til at formere sig i temperaturer mellem 41 og 135 grader Fahrenheit. Når rå kylling sidder ude ved stuetemperatur, kan patogener vokse til mængder, som madlavning ikke kan ødelægge, hvilket gør det utrygt at spise. Derudover safterne fra kyllingen kan forurene kogepladsen, herunder bordpladen og alt andet i området."
Den tid, det tager for frosset kylling at tø ved stuetemperatur, vil variere afhængigt af mængden, bemærker hun. "For at holde kylling sikkert at spise, anbefales det ikke at overlade den overhovedet på tælleren."
Afrimning af kylling i varmt vand anbefales aldrig, advarer Amidor. "Jeg anbefaler ikke engang at optø kylling under koldt vand som en primær metode til afrimning. Hvis du anbragte din kylling i køleskabet natten før, og den ikke er fuldt afrimet, kan du afslutte optøningsprocesserne ved at køre koldt vand over det. Vandet skal være 70 F eller derunder."
Flere hønseforholdsregler
Bakterier findes i rå eller underkogt kylling. For at forhindre en fødevarebåren sygdom skal du følge de anbefalede retningslinjer for opbevaring og madlavning, siger USDA Food Service and Inspection Service.
Ifølge Food and Drug Administration vil rå kyllingebryst forblive god i en eller to dage i køleskabet og ni måneder i fryseren. Når kyllingen er kogt, skal du sætte den i køleskabet inden for to timer: Hvis temperaturen er varmere end 90 ° C, skal du sætte den i køleskabet inden for en time, anbefaler Centers for Disease Control and Prevention.
Når du koger kylling, skal du bruge et madtermometer for at sikre, at den interne temperatur når 165 F. USDA giver følgende omtrentlige tilberedningstider for udbenede kyllingebryst:
- 20 til 30 minutter i en ovn på 350 F
- Seks til otte minutter for hver side på en grill
- 25 til 30 minutter på en komfur.
Uanset hvilken metode du vælger, er marinering af kyllingebrystene før madlavning en god måde at tilføje smag på. Prøv en marinade med alle dine foretrukne urter og krydderier, eller følg vores opskrift på frisk mango marinade.
