Makaroni og ost er komfortmaden til alle komfortfødevarer, men det er meget tidskrævende at lave din egen hjemmelavede mac og ost. På grund af det kan det være en god ide at fordoble din opskrift og gemme halvdelen til senere ved at fryse mac og ost.
Men hvordan fryser du hjemmelavet makaroni og ost? Kan det endda fryses med succes? Svaret er ja, og det er virkelig let. Når først makaronien og osten er frosset, kan du opbevare den i din fryser i op til tre måneder.
Frysning af Mac og ost
Der er to måder at fryse mac og ost på. Du kan enten fryse den, når den er bagt (og derefter genopvarme den, når det er tid til at spise), eller du kan tilberede din mac og ost, men fryse den, før den bages. Hvis du fryser den inden bagning, har den en tendens til at komme cremet ud og mindre kornet, når det er tid til at tilberede det, fordi det ikke er blevet opvarmet to gange. Uanset hvad, er processen til frysning af din mac og ost næsten identisk.
Forbered din opskrift i henhold til opskriftsinstruktionerne, og overfør din makaroni og ost til en frysesikker glasskål. Hvis du vil bage din makaroni og ost før frysning, kog det nu i henhold til instruktionerne, men barber et par minutter væk. Ifølge University of Georgia Extension skal fødevarer, som du planlægger at opvarme, være lidt tilberedt inden frysning.
Når din mac og ost er færdig med at tilberede, skal du lade den køle helt af og derefter dække den tæt med plastfolie og placere den i fryseren. Hvis du fryser macaroni og ost før bagning, skal du springe den del over og dække med plastfolie lige efter at du har overført mac og ost til din skål. Overfør din skål til fryseren og frys. Ifølge PBS kan du opbevare frosne makaroner og ost i op til tre måneder.
Bedste frysemac og ost
Den måde, du tilbereder din mac og ost på, gør også en forskel. Mens du med succes kan fryse enhver form for mac og ost, kan det, at forberede det, der kaldes en "make ahead" mac og ost, give dig et bedre færdigt produkt, der er mindre kornet, når du genopvarmer din mac og ost.
For at forberede make-out mac og ost, er alt hvad du skal gøre at tilføje nogle flødeost i din ostesausblanding, når du laver mad. Det kan også være en god idé at reducere mængden af mel lidt, da flødeosten ovnen tykner den lidt, og reducering af melet vil hjælpe med at forhindre kornethed, når man genopvarmer.
Et andet nyttigt tip, der kommer fra madlavningsinstruktør Linda Carucci i et interview med Washington Post, er at lave pasta al dente, hvis du planlægger at fryse den og reducere den mængde pasta, du bruger. Carucci siger, at dette kan hjælpe med at forhindre grødethed og tørhed efter frysning af mac og ost, da pastaen vil være fastere, og der vil være mindre til at absorbere ostesausen.
Genopvarmning af frosne makaroner og ost
Når det er tid til at genopvarme eller tilberede din frosne makaroni og ost, behøver du ikke at lade den optø eller komme til stuetemperatur. Du skal lave det lige fra fryseren.
Forvarm din ovn til 375 grader Fahrenheit og læg din frosne skål på en bageplade. Fjern al plast fra toppen af din skål, og dæk derefter med aluminiumsfolie. Tilberedningstiden varierer afhængigt af, hvilken størrelse skål du laver mad, men for en 9 x 13-tommer tallerken kan du forvente at tilberede din makaroni og ost i 60 til 70 minutter, eller indtil det er varmt og sprudlende. Mindre retter, som 8 x 8-tommer pander vil have brug for 40 til 50 minutter.
Efter den passende tid, fjernes folien, og fortsæt derefter med at bage, indtil toppen er gyldenbrun. Det skal tage ca. 5 til 10 minutter mere. Fjern ovnen, og lad den afkøle i cirka 10 minutter, før servering.
