Hummus giver en sund tilføjelse til en lavkulhydratdiæt, fordi den er fyldt med fiber og vitaminer, der bidrager til dit generelle velbefindende. Det er en moderat kilde til kulhydrater, så du kan kæmpe for at passe hummus i en meget lav-kulhydrat-diæt. Men hvis du følger en mere afslappet diæt med lavt kulhydrat, kan du sandsynligvis få det til at fungere.
Samlede kulhydrater i Hummus
Hummus er lavet af kikærter, tahini (sesampasta), hvidløg, citronsaft og olivenolie. Kikærter indeholder mange kulhydrater, men efter at de er blandet med de andre ingredienser, som alle er lave kulhydrater, ender hummus med et moderat antal kulhydrater. En tredjedel kop hjemmelavet hummus har 16 gram samlede kulhydrater. Til sammenligning kan kommercielt forberedt hummus være et bedre valg, hvis du tæller kulhydrater, fordi den samme portion har 12 gram samlede kulhydrater, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Hvis du følger en vægttabsplan, skal du være opmærksom på, at 1/3 kop hjemmelavet hummus indeholder 144 kalorier sammenlignet med 135 findes i kommercielle sorter. På den positive side er alle kulhydrater i hummus sunde komplekse kulhydrater, der tager længere tid at fordøje. Som et resultat kommer de gradvist ind i blodomløbet, spidser ikke blodsukkeret og giver dig vedvarende energi.
Hummus Indeholder kostfiber
Fiber er inkluderet som en del af det samlede kulhydrat, men det er ikke opdelt i energi. Fiber udfylder andre vigtige roller, når det bevæger sig gennem fordøjelseskanalen. For det første hjælper det dig med at føle dig fuld og holder blodsukkeret i balance ved at moderere sukkerabsorptionen. Opløselig fiber sænker også niveauer af kolesterol, mens uopløselig fiber tilføjer afføring og fugt til afføring for at forhindre forstoppelse.
En tredjedel kop hjemmelavet hummus har 3 gram fiber, mens den samme portion generisk kommerciel hummus har 5 gram. Disse værdier repræsenterer henholdsvis 12 procent og 20 procent af den daglige værdi baseret på en diæt på 2.000 kalorier pr. Dag.
Beregning af netto kulhydrater i Hummus
Nogle mennesker kan lide at bruge netkulhydrater, når de prøver at begrænse kulhydratforbruget. Dette udtryk er ikke blevet defineret af den amerikanske fødevare- og narkotikadministration, men netto kulhydrater er generelt anset for at betyde samlede kulhydrater minus fiber - med andre ord, den mængde kulhydrater, der nedbrydes til energi. Fødevarer indeholder to typer fiber - uopløselig og opløselig. Med henblik på beregning af netto kulhydrater bør du kun trække den uopløselige fiber.
Manglen på definitive retningslinjer for beregning af netto kulhydrater betyder, at du ikke kan stole på, at de er 100 procent nøjagtige. Det gælder især fødevarer som hummus, der har flere ingredienser. Imidlertid leverer hummus 14 gram netto kulhydrater i 1/3 kop hjemmelavet hummus og 9 gram netto kulhydrater i butikskøbt hummus.
Hummus som en del af en lavkolhydratdiæt
Diæterets retningslinjer for amerikanere 2015 - 2020 anbefaler at få 45 til 65 procent af dine daglige kalorier fra kulhydrater, eller mindst 130 gram hver dag. At falde under 130 gram er en lav-carb-diæt, mens indtagelse af 30 gram eller mindre generelt betragtes som en meget lav-carb-diæt. Men disse værdier er ikke skrevet i sten. Du vil se en række forskellige afskæringspunkter for meget lavkulhydratdiæt, fordi FDA ikke har udviklet den officielle definition af en lavkolhydratdiæt.
Du kan nemt bearbejde kulhydraterne fra hummus til en lavkolhydratdiæt, medmindre dit samlede daglige mål er omkring 30 gram eller mindre. Hummus bruges ofte som en dukkert til grøntsager og nydes som en snack, som stadig efterlader 38 gram kulhydrater til tre måltider, hvis dit mål er 130 gram daglige kulhydrater. Men gør snacks mere omfattende ved at tilføje ekstra grøntsager for at omdanne hummus til grundlag af et lavkolhydratmåltid. Hummus kan også bruges som den primære kilde til kulhydrater i et måltid. Brug det som forbinding til kyllingesalat, eller bland det med appelsinsaft og olivenolie for at lave en bandage til en spinatsalat.
