Kolde pastaretter er forfriskende på varme dage og attraktive når som helst på året for at lette serveringen. At lave kold pasta og opbevare den i køleskabet til servering, når du er klar, er praktisk, især når du har travlt. Lav din tallerken med fuldkornspasta til de hjertesunde fordele ved den fiber, der findes i fuldkorn. Mens kold pasta ofte betragtes som en afslappet mad, er det også let at skabe et elegant måltid bestående af kolde fødevarer fra alle fødevaregrupper til fuld ernæring.
Kolde suppe
Suppe er en traditionel starter til mange måltider, men den behøver ikke at putre i timevis eller serveres varm. Kolde supper er hurtige til at tilberede og venter i køleskabet, indtil du er klar til at servere før din kolde pastaretten eller ved siden af. En kølig melonsuppe lavet med cantaloupe eller honningdug par godt sammen med en kyllingepasta salat. Ærter eller agurker med almindelig yoghurt, vand og frisk mynte til en simpel suppe. Dampede gulerødder pureret med frisk ingefær, vegetabilsk bouillon og creme fraiche er en god ledsagelse til kolde nudleretter med asiatiske smag.
Koldt kød
Et sortiment af magert kød eller en hovedret indeholder proteiner til pastaretter, der stærkt indeholder grøntsager eller frugter. Vælg magert, lavt natrium deli kød tilberedt uden nitrater og skives tyndt til dig ved en køddisk. Arranger på en antipasto bakke til et buffet måltid. Kold posjeret laks med citronskiver er et elegant midtpunkt omgivet af kolde pastasalater. Koldt dampede rejer fungerer godt alene eller som en ekstra topping til en enkel pastarett.
Grøntsager og frugter
Det er sundt og nemt at servere en farverig blanding af rå grøntsager med hummus eller spinatdyp sammen med kold pasta med kød eller andet protein. Udvid dine tilbud ved at oprette et antipasto-fad med artiskokhjerter, oliven, babymajs og ristet peber. Klæd tyndt skiver agurker ved let at pickle en times tid i eddike, sukker og salt. Damp aspargesspyd og server koldt dryppet med citronsaft eller vinaigrette. En salat lavet med hakkede, friske tomater, rødløg og frisk basilikum er en forfriskende sideskål. For at gøre en frugtbakke lysere skal du servere bunker af melon og hele druer, der er trådt på spyd, eller skifte jordbær og mynteblade.
Hele korn
Couscous er et alsidigt korn, der danner grundlaget for mange salater. Bland med grøntsager og urter til en velsmagende skål, eller tilsæt hakket frugt, såsom fersken eller æbler, til en sød tallerken. Stænk kanel til kontrast til pastaretter, der indeholder kød. Tabouli er en salat lavet med bulgur, et fuldkorn lavet af hvede og tomater, agurk, løg, persille og mynte. Brug bulgur til at bryde med tradition og bland med bønner, majs og paprika til en sydvest-inspireret skål. For komplementær tekstur og visuel appel, server hele korn med retter lavet af lille pasta, såsom orzo.
