Konserves tun er en sund og bekvem mulighed for frisk fisk, der leverer den samme gode kalorifattige kilde til proteiner, vigtige næringsstoffer og hjertevenlige omega-3-fedtsyrer. Det er sandsynligvis grunden til, at dåse tun er det næst mest populære skaldyrsprodukt i USA ved siden af rejer. USDA anbefaler, at du inkluderer fisk i din diæt, men det er vigtigt at vide, hvilken slags tun der er sikrest at spise, og i hvilken fisk der serverer størrelse.
Tip
På grund af risikoen for kviksølvforgiftning ville spise tun hver dag overstige den mængde, der er anbefalet som sikker af FDA. Hvor meget afhænger af den type tun, du spiser. Konserves let tun indeholder den mindst mulige mængde kviksølv, og FDA foreslår, at du begrænser dig til ikke mere end 12 ounces om ugen, eller ikke mere end fire 3-ounce dåser.
Hvad er der i konserves tun?
Tunfisk er medlemmer af Scombridae-familien og fiskes kommercielt over hele verden, både i tropiske og subtropiske have. Af de mange arter kommer konserveret tun næsten udelukkende fra to typer tun.
Skipjack er en relativt lille fisk og den mest rigelige og bredt fiskede tun af arten. Cirka 70 procent af den dåse tun i USA er skipjack. Det kaldes ofte for let lys eller flaget tun og er dåse i vand, saltvand eller olie.
Albacore er en større fisk end skipjack, der ofte vokser over 4 meter i længde og vejer næsten 90 pund. Dets blege kød er værdsat for sin delikate, milde smag. Albacore er den eneste type tun, der får lov til at blive mærket som "hvid" i premium konserves tun. Cirka 30 procent af den konserverede tun, der forbruges i USA, er albacore.
Hvad med Mercury-indhold?
Fisk er et godt magert protein, lavt mættet fedt og den bedste kilde til sunde omega-3 fedtsyrer, så det er en god ting at indbefatte tun i din kost. Alle fisk indeholder noget kviksølv. Du skal blot være opmærksom på, hvilke der har de højeste niveauer for at undgå kviksølvforgiftning.
Så hvordan kommer kviksølv ind i den fisk, du spiser? Kviksølv forekommer naturligt i miljøet - f.eks. Fra vulkanaktivitet - men industriel forurening kan også bidrage til kviksølv i luften. Kviksølv deponeres i floder og vandløb og ender i sidste ende i verdenshavene og bliver methylkviksølv, som kan samles i fiskens kød over tid.
Den største fisk, der lever længst og er højest i fødekæden, indeholder den største mængde kviksølv, ifølge Department of Environmental Conservation. I henhold til en rapport fra 2017 fra Miljøtoksikologi og Kemi fortsætter desværre kviksølvniveauer i mange fisk hvert år.
Hvilke fisk er sikreste?
I et forsøg på at hjælpe forbrugerne med at reducere kviksølveksponering, samtidig med at de giver dem mulighed for at opnå de sundhedsmæssige fordele ved at spise fisk, udtænkte den amerikanske fødevare- og narkotikadministration et diagram, der viser fiskearterne som " bedste valg ", " gode valg " og " valg for at undgå, "baseret på deres kviksølvindhold. Hver af kategorierne har specifikke anbefalinger til sikkert forbrug, selv for gravide kvinder og børn.
Hvor meget konserves let tun?
I følge FDA anerkendes let konserves tun, fremstillet primært af skipjack, som en fisk med lave kviksølvniveauer og betegnes som et " bedste valg ". Dette betyder, at du kan spise to til tre portioner om ugen eller ca. 8 til 12 ounces. Dette antal portioner gælder også kvinder i den fødedygtige alder - 16 til 49 år - såvel som gravide kvinder.
Fisk servering Størrelse: En voksen servering af fisk er den mængde, der passer i håndfladen, eller omkring 4 ounces. Derfor vil anbefalingen gøre det nødvendigt at spise tre til fire 3-ounce dåser let tun om ugen for voksne.
Hvor meget konserves hvid tun?
Fordi albacore eller hvid tun typisk indeholder tre gange mere kviksølv end konserves let tun, har FDA inkluderet det i kategorien " gode valg ". Det betyder, at anbefalingen er en portion om ugen eller 4 ounce for voksne - lidt mere end en 3-ounce dåse hvid tun om ugen.
Hvor meget er sikkert for børn?
At føde dit barn proteinrige let konserves tun er gavnligt for vækst og udvikling. FDA anbefaler at servere fisk til dine børn en til to gange om ugen ved at bruge en række forskellige fisk. Men det er vigtigt, at portionsstørrelsen er korrekt i henhold til barnets alder og det samlede kaloribehov.
Fisk serveringsstørrelse: I gennemsnit bør en serveringsstørrelse for børn i alderen 2 til 3 år være ca. 1 ounce; for børn i alderen 4 til 7 år er anbefalingen 2 ounces; for børn fra 8 til 10 år er en portion størrelse 3 ounce; og for børn fra 11 år og derover er det 4 ounces.
Hvordan beregnes beløbet?
FDA 's anbefaling om den mængde fisk, der er sikkert at konsumere, er beregnet som en generel retningslinje baseret på gennemsnitsvægten for den amerikanske befolkning. Hvis du er voksen, der vejer mindre end gennemsnittet (165 pund), kan du vælge at spise mindre portioner eller begrænse dit indtag til to portioner fisk om ugen i stedet for tre.
Hvad er standarden for sikkerhed?
Kviksølvindholdsstandarder for forbrugsbar fisk er reguleret for sikkerheden. Tærsklen for et sikkert niveau af kviksølv i fisk blev bestemt til at være 0, 15 dele pr. Million eller mindre; moderat til højt niveau kan variere fra 0, 16 til 0, 46 dele pr. million. Enhver fisk med kviksølvkoncentration på over 0, 46 dele pr. Million betragtes ikke som sikker til konsum, ifølge EPA.
Niveauet af kviksølv i en dåse tun kan variere noget afhængigt af fiskens alder, dens størrelse og hvor den blev fanget. Der er fastlagt gennemsnit for hver fiskeart, der danner grundlag for regler og anbefalinger om sikre mængder at spise. Den gennemsnitlige kviksølvkoncentration af konserves let tun er 0, 13 dele pr. Million, og konserveret albacorestort hvid tun er 0, 35 dele pr. Million ifølge EPA.
Tun i olie eller vand?
Tun pakket i vand indeholder færre kalorier og mindre fedt, nyttigt, hvis du prøver at opretholde din vægt. Til sammenligning indeholder en dåse hvid tun i olie, drænet, 331 kalorier og 14, 4 gram fedt; en dåse hvid tun pakket i vand, drænet, indeholder 220 kalorier og 5, 1 gram fedt.
Sammenlignet med let tun har en dåse pakket i olie 339 kalorier og 14 gram samlet fedt, mens en dåse, der er pakket i vand, indeholder 191 kalorier og 1, 4 gram fedt.
