Kefir er en kultureret mælkedrikke med en tyk, cremet konsistens, der serveres almindelig eller aromatiseret. Traditionelt fremstilles det ved at kombinere frisk mælk med Kefir-kultur, der består af levende gær og bakterier. Det er disse levende kulturer, der giver Kefir mange sundhedsmæssige fordele, herunder hjælpe med at lindre acid reflux og andre gastrointestinale symptomer. Disse gavnlige bakterier, kendt samlet som probiotika, kan hjælpe med at modvirke sure reflux-triggere.
Grundlæggende om syre refluks
Syre-tilbagesvaling er et almindeligt problem i Amerika, hvor 25 til 35 procent af amerikanerne oplever det mindst en gang om måneden. Det kan udløses af diæt, stress, rygning, koffein, alkohol, følsomhed over for fødevarer og ændringer i tarmsbakterier. Mange mennesker rækker ud til medicin, der ikke er købt, mediciner, der samlet kaldes protonpumpehæmmere. Men ændringer i diæt og livsstil kan også hjælpe med at stoppe acid reflux.
Reflux triggere
Undertiden er grundårsagen til sur tilbagesvaling så enkel som de slags fødevarer, du spiser. Almindelige tilbagesvalingstrimler inkluderer stegt mad, krydret mad, citrus, tomatbaseret mad, alkohol og koffein. Derudover kan du være overvægtig, ikke fordøje mad godt, få for lidt magnesium og følsomhedsfølsomhed kan udløse tilbagesvaling. En vækst af dårlige bakterier i maven kan også hjælpe med at forårsage sur tilbagesvaling. Sådanne bakterielle ubalancer kan stamme fra at tage antibiotika eller spise en diæt med sukker og forarbejdet mad.
Kefirs gode bakterier
Fordi det er gæret, er Kefir rig på enzymer og probiotika. Kefir-kulturer er lavet af mælkesyrebakterier og gær, begge venlige mikroorganismer, der hjælper fordøjelsessystemet og hjælper med at stoppe væksten af skadelige bakterier i maven. Kefir indeholder generelt flere store stammer af probiotika, herunder Lactobacillus og Streptococcus. Disse probiotika er ens, men ikke identiske med dem, der findes i yoghurt.
Probiotika mod refluks
Lactobaccillus har vist sig at være meget effektiv til at lindre problemer, såsom sur refluks, ifølge Jordan Rubin, forfatter af "The Great Physician's Rx for halsbrand og Acid Reflux." Resultaterne af en 2011-undersøgelse fandt, at Lactobaccillus var en lovende behandling af rotter med gastroøsofageal reflukssygdom. Da reflux har mange forskellige triggere, findes der ingen løsning i én størrelse. Men Lactobaccillus og andre gavnlige bakterier i Kefir kan vise sig at være nyttige til at modvirke syre reflukssymptomer.
