Kalk kan være lille, men deres juice er fyldt med smag og ernæringsmæssige fordele. De krediteres endda med at redde engelske sejlere fra skørbug til søs, derav kaldenavnet "limeys." Lime juice har endda mere syreindhold og naturligt sukkerindhold end dets nære fætter citronsaft. Mens nogle limefrugter, kendt som søde limefrugter, indeholder lidt citronsyre, vil den syrlige sort give dig det mest ernæringsmæssige smell til din bukke.
Makronæringsstoffer, fiber og kalorier
En portion på 1 kop frisk limesaft indeholder 1 gram protein, 0, 17 gram samlet fedt, hvilket er 2 procent af den daglige værdi, der er fastsat af den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration baseret på en 2.000 kalorieindhold om dagen, og omkring 20 kulhydrater, hvilket er kun 7 procent af DV. En kop frisk limesaft har 1 gram fiber, som er 4 procent af DV, og 60 kalorier. Derudover har limesaft en spormængde fedt og er kolesterolfri.
Mikronæringsstofværdi
Lime juice er rig på vitamin C. En 1 kop portion frisk limesaft indeholder 73 mg, hvilket er mere end 100 procent af FDA's daglige værdi. C-vitamin er afgørende for udviklingen af kroppens bindevæv til heling af sår og understøttelse af blodkarvægge. Lime juice indeholder andre vigtige mikronæringsstoffer i mindre mængder, herunder calcium, magnesium, kalium, fosfor, vitamin A og B-vitaminer.
Flavonoid værdi
Flavonoider er pigmenter, der giver planterne deres farve. Citrusfrugter og deres saft er rige på flavonoider, der fungerer som potente antioxidanter. Antioxidanter hjælper med at beskytte din krop mod frie radikaler, som er ustabile molekyler, der beskadiger sunde celler. Ifølge Linus Pauling Institute er en diæt rig på flavonoider forbundet med en nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme, degenerative nervesygdomme som Alzheimers og Parkinsons sygdom og visse kræftformer.
Citronsyreværdi
Citronsyre, der giver saften af sure limefrugter sin terte smag, kan give værdifuld beskyttelse for din krop. I en undersøgelse, der undersøgte den antibakterielle aktivitet af limesaft mod en art af skadelige bakterier, var limesaft effektiv til at mindske spredningen af bakterierne på grund af citronsyre i saften, ifølge en artikel offentliggjort i "Journal of Nutritional Science and Vitamin "i april 2006. Resultaterne antyder, at frisk limesaft er effektiv til at forhindre visse bakterieinfektioner.
