Tyrkiet, det traditionelle kød, der vælges for mange amerikanere ved Thanksgiving, koges på forskellige måder, herunder ristning, grilling og stewing. Rygning af det tilføjer imidlertid en rig smag. Du kan finde fuldt kogte, røget kalkuner og kalkundele i specialbutikken, men du kan også vælge at ryge en kalkun derhjemme. Røget kalkun er et sundt magert kødvalg for de fleste mennesker, fuld af vitaminer og mineraler, skønt den indeholder mange natrium og muligvis ikke passer til en diæt med lavt natriumindhold.
Kalorier og fedt
Røget kalkun har 71, 4 kalorier pr. Portion - en tyk skive af let eller mørkt kød uden hud eller knogler, der vejer ca. 1, 5 ounces. Inkluderet røget kalkun som en del af et afbalanceret måltid kræver tilsætning af en side af næringsrige kerner og en del grøntsager, såsom zucchini, gulerødder eller asparges. En portion røget kalkun indeholder 2, 1 gram fedt, hvilket udgør 26 procent af kalorierne. Begræns dit indtag af alt fedt til 20 til 35 procent af de kalorier, du spiser hver dag.
Proteinindhold
De nationale institutter for sundhed råder dig til at forbruge to til tre portioner protein pr. Dag, og at spise røget kalkun kan hjælpe dig med at nå det ernæringsmæssige mål. En portion af dette kød giver 12, 3 gram protein, som din krop kræver for muskeludvikling, hormonproduktion og energi. Overvåg din daglige måltidsplan for at sikre, at du tager 46 til 56 gram protein til at imødekomme dine behov.
Vitaminindhold
En portion af røget kalkun indeholder mange B-vitaminer. Det fungerer som en god kilde til vitamin B-3 med 11, 4 procent af det daglige anbefalede indtag pr. Portion. Vitamin B-3 i røget kalkun fremmer sundheden i din hud og nerver og påvirker den måde, din krop bruger calcium på. Du får også 9, 7 procent af det vitamin B-6, du har brug for hver dag.
Mineralindhold
Røget kalkun er meget selen; en portion af dette kød tilfredsstiller cirka en fjerdedel af dine daglige behov. Selen giver antioxidantbeskyttelse, der beskytter din hud og andre væv, der kan opstå som følge af frie radikaler og miljøskader. MedlinePlus.com rapporterer, at selen også forhindrer hjertesygdomme, hærdning af arterierne, slagtilfælde og forskellige kræftformer, såsom prostata og lungekræft.
Risici for røget Tyrkiet
En portion af røget kalkun indeholder 418, 3 milligram natrium, næsten en tredjedel af den anbefalede daglige grænse på American Heart Association på 1.500 milligram. Centers for Disease Control and Prevention siger, at sunde amerikanere kan forbruge så meget som 2.300 mg natrium om dagen. Med høje niveauer af natrium i din diæt kommer en højere risiko for hjertesygdomme, højt blodtryk og vandopbevaring. Spis ikke kogt kalkun, hvad enten det er røget eller kogt på anden måde. Tyrkiet, der ikke koges til den rigtige temperatur - 175 grader internt - kan indeholde farlige salmonellabakterier, som kan forårsage mave-tarmproblemer.
Røget kød kan også øge din risiko for forskellige kræftformer. American Cancer Society oplyser, at øget indtag af røget mad direkte er forbundet med en højere risiko for at udvikle gastrisk kræft. Din risiko for brystkræft er også markant øget, ifølge en undersøgelse i maj 2012-udgaven af "DNA og cellebiologi."
