Kunstige sødestoffer
"Kunstige sødestoffer" er et generelt udtryk, der identificerer produkter, der bruges i stedet for bordsukker. De tilføjer sødme til mad og drikke uden alle de kalorier, som sukker tilsætter. Populære sukkererstatninger inkluderer ligefremstillet med NutraSweet eller aspartam; Sød og lav, lavet med saccharin; og Splenda, fremstillet med sucralose. Sukkererstatninger er meget kalorifattige eller endda kalorifri, og de indeholder ikke kulhydrater eller bidrager til tandfald. De føjes til mange produkter og kan bruges under bagning.
Naturlige sødestoffer inkluderer honning, melasse, ahornsirup, dadelsukker og andre. Naturlige sukkerarter er imidlertid ikke sundere end bordsukker og indeholder normalt det samme antal kalorier som bordsukker.
Den tredje kategori af kunstige sødestoffer er sukkeralkoholer.
Sukkeralkoholer
Sukkeralkoholer er kulhydrater, der forekommer naturligt i frugter og andre planter og kan fremstilles. De er ikke kalori- eller kulhydratfrie, men har lavere kalorier end bordsukker. De føjes til produkter som is, gummi, slik, cookies og andre produkter. Almindelige sukkeralkoholer inkluderer erythritol, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol og andre. Da sukkeralkoholer er en form for kulhydrater, skal de bruges med forsigtighed af diabetikere eller dem, der er i fare for forstyrrelsen, bemærker American Diabetes Association.
Stevia
Stevia falder ind under den generelle kategori af nye sødestoffer i stedet for en af de ovennævnte kategorier. Stevia er en børsteplante, der er hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika, og dens blade indeholder steviolglykosider, som kan udvindes fra bladene og bruges som sødestof. Stevia findes i butikkerne under navnene PureVia eller Truvia. Mens stevia kommer fra en plante, indeholder stærkt raffinerede stevia, i modsætning til sukkeralkoholer, ikke kalorier eller kulhydrater, men findes i naturen og fremstilles ikke som sukkererstatninger. Dette gør det vanskeligt at placere stevia i en bestemt kategori. Imidlertid kan nogle produkter tilføje sødme ved at kombinere stevia med en sukkeralkohol, såsom erythritol, ifølge Harvard's School of Public Health.
Sikkerhed
Stærkt raffinerede Stevia-produkter, der indeholder steviolglykosiderne Rebaudioside A eller rebiana, er godkendt til brug, men formler med andre steviolglykosider eller brugen af hele bladet anses endnu ikke for at være sikre, rapporterer American Dietetic Association. Stevia skal bruges til moderering, og en generel retningslinje er at forbruge højst 2 mg pr. Kilo kropsvægt dagligt.
