Glukose er det mest almindelige kulhydrat ifølge Charles Ophardt fra Elmhurst College. De fleste diætkulhydrater bliver glukose, der absorberes af din blodbane. Glukose bruges til energiproduktion eller opbevaring samt til opretholdelse af et normalt og sundt blodsukkerniveau. Almindelige navne på glukose inkluderer sukker, dextrose, stivelse og glykogen. Glukose kan også kaldes dets kemiske sammensætning. Glukose dannes af C6 H12 06. Glukosemolekylet er unikt, idet det kan formes som en lang og tynd pind eller som en hexagonal ring. I det meste af den mad, du spiser og inde i din krop, er glukose i en hexagonal form.
dextrose
Det mest almindelige alias af glukose er dextrose. Glucose omtales ofte som dextrose på grund af dets dextrorotatoriske egenskaber. Molekyler har hver en overdragelse eller en måde, hvorpå komponenterne i et molekyle oprettes. Glukose har en tendens til at rotere lys til højre, hvilket gør det til højrehåndet. Der findes to typer glukose, d-glukose og l-glukose. Dette er stereoisomerer; de er lavet af de samme komponenter, men er spejlbilleder af hinanden. Tænk på den måde, hvorpå alt ser bagud, når du ser på dig selv i spejlet. Ordet "dextrose" henviser til det højrehåndte d-glucosemolekyle.
Sukker
Et almindeligt navn for glukose er sukker. Glukose er et enkelt sukkermolekyl eller saccharid. Hvert kulhydrat, du spiser, opdeles i en af tre enkelt sukkermolekyler, før din krop absorberer det, selvom de fleste diætkulhydrater bliver glukose. At sige, at glukose er sukker, er ikke forkert, fordi det er et saccharid eller et sukkermolekyle. Dog er det sukker, du føjer til din kaffe om morgenen, forskellig fra glukosesukkeret. Faktisk bordsukker er kendt som sucrose, et molekyle sammensat af to saccharider - glukose og fruktose. Derfor er det korrekt at kalde glukose et sukker, men du skal ikke forveksle glukose med posen med sukker i dit køkkenskab.
Stivelse
Du kan også høre glukose kaldet stivelse. Stivelse er et polysaccharid, der kan fremstilles af tusinder af glukosemolekyler, som alle er sammenspændt. Teknisk er stivelse lagringsformen for glukose inde i en frugt eller grøntsag. Når du spiser en stivelse, begynder din krop at nedbryde den inde i munden. Til sidst adskilles polysaccharidet i individuelle glukosemolekyler, som din krop absorberer og bruger.
glykogen
Du hører muligvis også om glukose, der kaldes glycogen. Glykogen er den humane og dyre oplagringsform af glukose. Når du indtager glukose, kan din krop bruge det straks til energi, eller din krop kan opbevare det til senere brug. Inde i dine muskler og lever er butikker med glukose, der kaldes glycogen. I perioder med lavt blodglukose kan din lever nedbryde glykogen og udskille glukosemolekyler i blodet for at bevare din blodsukker i et sikkert interval. Under træning opfordrer dine muskler lagret glykogen til at bruge til hurtig energi.
