Der er mange grunde til, at kylling er det valg, der vælges for millioner af mennesker. Først og fremmest er hudløse kyllingebrystkalorier ubetydelige sammenlignet med dem i rødt kød. For det andet er det en overkommelig proteinkilde og har ingen kulhydrater, hvilket gør den ideel til slankekure.
Kalorier fra magert protein
Kyllingebryst er en fremragende kilde til magert protein og har få kalorier. Protein er vigtigt for opbygning og vedligeholdelse af væv, herunder knogler, muskler, brusk, hud og blod. Da det understøtter muskelvækst og -reparation, er atleter ofte afhængige af, at de bliver samlet, ifølge Harvard Health Publishing.
En 3-ounce servering af udbenet, hudløs kyllingebryst giver 133 kalorier. I henhold til USDA er dette ca. 7 procent af den daglige værdi (DV) baseret på en 2.000-kalori diæt. Retningslinjer for diæt 2015-2020 for amerikanere giver anbefalinger til det gennemsnitlige daglige antal kalorier, som din krop har brug for for at forblive sund.
Voksne kvinder, der er stillesiddende, bør forbruge mellem 1.600 og 2.000 kalorier, mens de, der er moderat aktive, bør forbruge 1.800 til 2.200 kalorier i deres daglige diæt. Stillesiddende voksne mænd bør stræbe efter 2.000 til 2.600 kalorier, og de, der er mere aktive, har brug for mellem 2.200 og 2.800 kalorier, afhængigt af alder.
Kostholdsretningslinjerne anbefaler også, at 10 til 35 procent af dine daglige kalorier kommer fra protein, hvilket er lig med 46 til 56 gram, afhængigt af din alder og køn.
Af de samlede kalorier i et kyllingebryst kommer 82 procent fra protein, ifølge USDA. Spise et 3-ounce stykke kylling giver 27, 3 gram protein eller ca. 55 procent af DV. Kalorier i et pund kyllingebryst leverer 872 gram protein - svarende til lidt mere end to og et halvt kyllingebryst.
Overvej kalorierne fra fedt
Af de samlede kalorier i en portion på 3 ounce kogt kylling kommer 18 procent fra fedt. Det svarer til 2, 8 gram fedt pr. Portion kyllingebryst. Din krop har brug for fedt til energi, så dine celler, organer og muskler kan fungere korrekt. Diætets retningslinjer tilskynder til forbrug af op til 35 procent af dine samlede kalorier pr. Dag fra fedt.
En 3-ounce servering af magert, kogt udbenet kyllingebryst (85 gram) indeholder mindre samlet fedtindhold end en portion hudløs kyllingelår (116 gram). Mens et kyllingebryst leverer 4 procent af DV til fedt, giver et ristet kyllinglår 26 procent af DV, ifølge USDA's ernæringsmæssige sammenligningsværktøj.
Af det samlede fedt i kyllingebryst kommer 9 procent af DV fra mættet fedt. Diætets retningslinjer anbefaler, at du holder mættet fedtforbrug til under 10 procent af dine samlede kalorier pr. Dag. En 3-ounce kyllingebryst indeholder signifikant mindre mættet fedt end en 3-ounce nederdelbøf, hvor sammenligningen er henholdsvis 0, 9 til 5, 2 gram, som rapporteret af USDA.
Anbefalingen om at begrænse mættet fedt kommer fra flere undersøgelser, herunder en systematisk gennemgang i juni 2015 og metaanalyse af 15 randomiserede kontrollerede forsøg, der involverede over 59.000 deltagere, som blev offentliggjort i Cochrane Database of Systematic Reviews .
Forskere vurderede virkningerne af at reducere mættet fedt og erstatte det med kulhydrater, umættet fedt og / eller protein på hjerte-kar-sundhed. Det viser sig, at bytte af mættet fedt til umættet fedt kan hjælpe med at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme.
Mens kyllingebryst er sundere end rødt kød, er de kolesterolholdige med 98, 6 milligram pr. 3-ounce servering. Dette udgør 33 procent af DV.
Kolesterol er ikke iboende skadeligt - din krop har brug for det for at opbygge celler. Men for meget af det kan forårsage problemer. Mens kostholdsretningslinjerne ikke giver en kvantitativ grænse for kolesterol i kosten, er det stadig vigtigt at overveje at spise så lidt kolesterol som muligt.
Udbenet hudfri kyllingebrysternæring
Kylling har meget at tilbyde, når det kommer til vitaminer og mineraler. I henhold til USDA giver hudløs, udbenet kyllingebryst 2 procent af det daglige anbefalede indtag af jern, en vigtig bestanddel af hæmoglobin, som hjælper med at overføre ilt til dine lunger og væv.
Denne type kød indeholder mange næringsstoffer, der er vigtige til dannelse og vedligeholdelse af knogler. Disse inkluderer ikke kun protein, men calcium, kobber, magnesium, fosfor, kalium og zink, ifølge American Bone Health. Det er også en fremragende kilde til selen, der leverer 49 procent af DV pr. 3 ounce. Selen beskytter din krop mod oxidativ skade og infektion.
En portion kyllingebryst giver også mange vigtige B-vitaminer - B12, thiamin, riboflavin, niacin, B5 og B6. Din krop har brug for disse vitaminer for at omdanne mad til den energi, der er nødvendig for, at din hjerne, blodlegemer, muskler og hjerte fungerer korrekt. Desuden er kylling rig på vitamin A, E og K.
For at bevare næringsstoffer i kyllingebryst og fjerne de ekstra kalorier fra overskydende fedt, undgå at stege det. Grilling, dampning og ristning er meget sundere. Brug også friske urter og krydderier i stedet for saucer med højt kalorieindhold.
En januar 2019-undersøgelse, der blev offentliggjort i BMJ, har fundet en sammenhæng mellem stegt madforbrug, hjertesygdom og kræft. Som forskerne bemærker, er hyppigt forbrug af stegte fødevarer, især stegt kylling, knyttet til en højere risiko for al-årsag og hjerte-kar-dødelighed, især hos kvinder.
