I teorien er der et par "dårlige" ting ved ghee, en type afklaret smør, der ofte bruges i sydasiatiske og mellemøstlige madlavning. Som standardsmør er ghee relativt fedtindholdet. Harvard Health Publishing bemærker, at mættet fedt er forbundet med højt kolesteroltal.
Dog giver ghee en lækker, nøddeagtig smag til din madlavning. Det har også et højere røgpunkt end standardsmør og nogle andre olier, hvilket gør det til et godt valg til madlavning ved høj varme. Hvis du nyder smagen af ghee, skal du bare bruge den i moderation. Der er ingen grund til, at ghee ikke kan være en del af en sund, afbalanceret diæt.
Tip
Ghee leverer 112 kalorier per spiseskefuld, inklusive næsten 13 gram fedt. Ghee er sandsynligvis ikke sund i store mængder, men kog med små mængder af det klarede smør for at forblive inden for dine daglige mål om kalorieindhold og mættet fedt.
Ghee fordele
En af de største fordele ved ghee, bortset fra den behagelige smag, er, at den indeholder lave niveauer af laktose, så det ofte kan tolereres af mennesker, der er laktoseintolerante. Da det er fremstillet af mælkefaststoffer, er ghee imidlertid ikke egnet til mennesker med en mælke- eller mejeriallergi.
En anden fordel ved ghee er, at du ligesom kokosolie kan bruge den på din hud og hår. Tilhængere af ghee til hudpleje siger, at det kan hydrere og lysne tør hud. Ghee er typisk billig, hvilket gør det til en budgetvenlig skønhed.
Ghees høje røgpunkt gør det til et godt valg til madlavning over høj varme. Det tilføjer en dybde af smag til retter som kokosnød curry og kan være velsmagende erstatning for smør. Nogle mennesker anbefaler bagning med ghee, skønt du skal kigge efter en opskrift, der specifikt nævner ghee snarere end bare at bytte den ud for smør.
Ghee ulemper
En åbenlys ulempe ved ghee er, at det kan have et højere kalorieindhold end smør, afhængigt af hvilket mærke du bruger. Ifølge USDA giver en spiseskefuld ghee 112 kalorier og næsten 13 gram fedt. Til sammenligning giver en spiseskefuld saltet smør 102 kalorier og næsten 12 gram fedt (en spiseskefuld usaltet smør har det samme kalorie- og fedtindhold).
En anden dårlig ting ved ghee er, at næsten 8 gram fedt i en spiseskefuld portion ghee er mættet fedt. American Heart Association (AHA) anbefaler at begrænse mættet fedtindtagelse til 5 til 6 procent af dine daglige kalorier.
Afhængig af dine diætpræferencer, er en anden potentielt "dårlig" ting ved ghee, at den er lavet af animalske produkter. Hvis du prøver at skære ned på dit indtag af animalske produkter, skal du bruge en vegetabilsk olie som solsikkeolie eller rapsolie i stedet for ghee.
