Kemikalier i de fleste menneskers urin forhindrer effektivt dannelse af krystaller. Når denne proces er ineffektiv, dannes krystaller sammensat af calcium plus oxalat eller phosphat eller fra urinsyre. Nogle krystaller passerer let gennem urinvejen; andre forårsager enorm smerte. I henhold til National Digestive Disease Information Clearinghouse, NDDIC, er disse sten, kendt som nyresten, en af de mest smertefulde urologiske tilstande, der findes. At undgå visse fødevarer kan hjælpe med at forhindre, at sten udvikler sig.
Oxalatrige fødevarer
Oxalat produceres af kroppen og findes i forskellige fødevarer. Når oxalat bygger sig op i kroppen, kan det forårsage høje niveauer af syre i urinen og udløse udviklingen af calciumoxalatsten. I henhold til NDDIC er calciumoxalatsten den mest hyppigt diagnosticerede form for nyresten. Mad, der er høj med oxalat, inkluderer rødbeder, chokolade, instant kaffe, bær, concorddruer, okra, rabarber, jordnødder, spinat, schweizisk chard, sojabønner, hvedekim, krydret indisk te, øl og søde kartofler.
Purine-rige fødevarer
Puriner er stoffer, der forekommer naturligt i fødevarer. Fødevarer rig på purinindhold kan fremme krystaller i urinen, der fører til urinsyresten, ifølge NDDIC. Af denne grund forhindrer eller reducerer mennesker, der er tilbøjelige til urinsyresten, at udvikle sten ved at undgå orgelkød, ansjos, sauce, sardiner og søde brød, der er rige på purinindhold. Fødevarer, der er moderat i puriner, inkluderer asparges, bacon, oksekød, karpe, blomkål, kylling, torsk, krabber, hellefisk, skinke, nybønner, lam, linser, limebønner, hummer, svampe, laks, skaldyr, snapper, spinat, ørred, tun, kalkun, kalvekød og vildt. Ifølge National Kidney Foundation kan personer, der er tilbøjelige til nyresten, drage fordel af reduceret animalsk proteinindtagelse eller indtage højst fire til seks ounces kød, fjerkræ eller fisk pr. Dag.
Salt mad
Natrium, der findes i salt og salt mad, kan få kroppen til at udvise store mængder kalk i urinen, hvilket øger risikoen for krystaller i urinen. I henhold til NDDIC er begrænsning af natriumindtagelse mere værdifuld end at begrænse calciumindtagelse til at forhindre calciumoxalatnyresten. Mad, der er særligt med natrium, inkluderer fastfood, pommes frites, konserveret suppe, frosne hovedretter, guld, sauce, kartoffelchips, tortillachips, kringler, oksekød, krydret brødkrummler, forarbejdet deli kød, ost-toppet pizza, klar til - server tomatsaus og pickles. Udskiftning af bordsalt med naturlige urter og lav-natrium krydderiblandinger kan også hjælpe med at reducere natriumindtag og forhindre krystaldannelse.
