Pølser indeholder ofte forskellige kombinationer af kød og krydderier. Den måde, du koger dem på, afhænger af den type kød, de er lavet med. Kogende pølse samt bagning hjælper med at holde fedtindholdet på et minimum.
Tip
Disse populære kødprodukter kan være grillet, kogt, bagt eller kogt. Kog altid pølserne, indtil de når en minimum intern temperatur på 160 til 165 grader Fahrenheit, afhængigt af kødtypen.
Hvordan fremstilles pølser?
Pølseforberedelse afhænger hovedsageligt af den slags retter, du laver, hvilken slags smag, du ønsker, og den type kød, du foretrækker. De fleste pølser fremstilles ved hjælp af formalet kød, der er fyldt i et hus, ifølge Auguste Escoffier School of Culinary Arts. Mens tarme traditionelt bruges som foringsrør, er syntetiske efterligninger også almindelige.
Oksekød, svinekød og kylling er populære kød, der bruges i pølse. Krydderier kan blandes med det forberedte kød for at tilføje smag, når pølsen kokken. Når du har tilføjet krydderier, er du klar til at tilberede pølsen.
Broiling, kogning, bagning, stegning og grilling er alle måder at tilberede dette populære kødprodukt på. Afhængigt af dine præferencer, kan du holde kabinettet på eller afskære det og koge det malede kød og derefter tilføje det til din skål. Hvis du spiser pølse i sig selv, er kabinettet typisk på. På denne måde kan du tilberede pølsen hele eller skære den op.
Bagning, stegning eller kogt pølse
For at bage pølser skal du starte med at forvarme ovnen til 400 grader F. Anbring dem i en ristningspand og dryp en spiseskefuld olivenolie over dem. Placer dem derefter i ovnen og bag dem i 15 til 20 minutter. Afhængig af pølsens tykkelse kan det tage op til en time at bage fuldt igennem.
For at teste pølsens temperatur, mens den koger, kan du gennembore en med en gaffel. Den juice, der løber tør, skal være klar. Hvis du koger pølsen, der er skåret i to, skal du kontrollere den skiver i midten. Der bør ikke være noget lyserødt kød, der vises i pølsen, når det er fuldt kogt.
Du kan også stege pølser i ovnen. Drej din ovn til indstillingen af broil, og placer pølserne inde i 15 minutter, eller indtil deres indre temperatur når 160 til 165 grader F, som anbefalet af det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Broiling bruger en højere varme end bagning, så kontroller pølserne hvert par minutter for at sikre dig, at de ikke bliver brændt.
Kog skiverne, drej lejlighedsvis, indtil begge sider er gyldenbrune. Der skal ikke være noget lyserødt kød tilbage inde. Dit måltid er klar om ca. ni minutter.
Kogende pølse kræver ikke ekstra olie, hvilket hjælper med at reducere mængden af fedt i din skål. Begynd med at pirke pølserne med en gaffel for at skabe huller i kabinettet, så fedtet kan forlade sig. Læg tre kopper væske, såsom vand eller cider, i en gryde. Indstil til kogning.
Når vandet koger, tilsættes pølserne. Dæk og kog i 20 minutter, vend dem regelmæssigt med tænger. Prøv at koge på svag varme eller en jævn simmer, da høj varme kan få pølserne til at blive åben.
Efter at have kogt pølserne, kan du overføre dem til en grill i 10 minutter for at afslutte tilberedningen og gøre dem sprøde. Når du er færdig med at lave mad, skal du bruge et kødtermometer for at sikre dig, at de har nået en indre temperatur på 160 til 165 grader F, afhængigt af kødtypen.
Pølse fedt og kræft risiko
Pølse, især når den er lavet af svinekød eller oksekød, indeholder meget fedt. Rødt kød indeholder mættet fedt, som kan være farligt for dit helbred, advarer US National Library of Medicine. Spise over 70 gram rødt eller forarbejdet kød pr. Dag kan øge din risiko for tyktarmskræft, ifølge Det Forenede Kongeriges National Health Services.
En anmeldelse fra februar 2016, der blev offentliggjort i Miljøundersøgelser, antyder, at visse forbindelser, der dannes under kødforarbejdning, kan bidrage til kræft. Med andre ord kræfter kræftfremkaldende stoffer ind i kødet og derefter ind i din krop. Interessant har forskere fundet, at tilberedningsmetoder, der frigiver eller fjerner fedt fra kødet, kan sænke niveauerne af kræftfremkaldende stoffer.
