Kombucha-te fremstilles ved at fermentere flere arter af gær og bakterier sammen med sukker i sort te. Kolonien med gær og bakterier kaldes en kombucha-svamp, selvom den ikke egentlig er en svamp. Den resulterende te er blevet forfremmet som et universalmiddel for alvorlige tilstande som kræft, autoimmune lidelser og aldring, men der er ingen videnskabelige beviser for disse påstande. Der er dog beviser for alvorlige bivirkninger af kombucha-te, inklusive død.
acidose
Der har været mange rapporter om alvorlig acidose, som er en livstruende tilstand forårsaget af en unormalt stor mængde syre i kroppen hos mennesker, der for nylig havde konsumeret kombucha-te. I 1995 rapporterede Centers for Disease Control and Prevention, at to kvinder blev indlagt på hospitaler med svær acidose efter at have drukket kombucha-te, som de havde lavet dagligt i to måneder. En af kvinderne døde, og den anden hjerte stoppede, men hun kom sig. En 22-årig hiv-positiv mand præsenteret med mælkesyreacidose og døde inden for 15 timer efter at have drukket kombucha, som rapporteret i en "Journal of Intensive Care Medicine 2009".
Leverskade
Leverskader er en anden bivirkning forbundet med at drikke kombucha. Selvom komplet leversvigt, der resulterer i død, er sjælden, er det ikke umuligt. Den 22-årige, der udviklede acidose og døde kort efter indtagelse af kombucha-te, gik også i leversvigt. I henhold til American Cancer Society forekommer hyppigere leverskader hos kombucha-drikkere som gulsot. Når gulsot går ind, begynder din hud at blive gul, ofte efterfulgt af dine øjne og negle.
Blyforgiftning
Blyforgiftning er en anden risiko for forbrug af kombucha på grund af den måde, som te fremstilles på. Ifølge American Cancer Society, hvis teen brygges i en gryde, der indeholder keramik, blykrystall eller maling, vil den sure te absorbere giftigt bly fra gryden. Blyforgiftning har en lang række symptomer og er vanskeligt at diagnosticere, så du skal kontakte en læge straks, hvis du har mistanke om, at du er blevet udsat for bly.
