Tykke, rige brownies er en klassisk godbit. Hvis du vil tage dine brownies over toppen ved at gøre dem endnu tykkere, er der et par tricks, du kan bruge. Husk portionsstørrelse, og overvej at skære tykke brownies i mindre stykker, end du ellers ville have. En 3- eller 4-inch-firkantet brownie, der er lige så tyk som den er bred, kan være for meget chokolade, selv for den mest hengivne brownie-kender.
Vælg din pan
De fleste brownie-opskrifter instruerer dig om at bage i en 13 - x 9- x 2 tommer langpande. Brownies, der er bagt i denne type pande, stiger normalt til ca. 1 tomme høj. Du kan erstatte en mindre pan med 9- x 9- x 2-tommer eller 8- til 8- med 2-tommer pan for at øge den højde, som dine brownies stiger til. Dette drager fordel af simpel fysik. Det større forbud har 117 kvadratmeter plads til dejen at sprede. De mindre pander har kun 81 eller 64 kvadratmeter plads, hvilket giver dejen mindre plads til at sprede. Du bliver nødt til at sænke temperaturen på din ovn til 325 grader Fahrenheit og øge bagtiden med 10 minutter for at tilberede de tykkere brownies hele vejen igennem. Indsæt en tandstikker i midten af brownies for at kontrollere, om det er skønt. Hvis tandstikkeren kommer ren ud, er browniesne færdige.
Varier din stil
Brownie-opskrifter falder ofte i to kategorier: fudgy og cakey. Fudgy brownies er tæt og har en tendens til at være mindre end cakey brownies. Brownies lavet i en kage-stil er fluffier, hvilket gør dem højere. Hvis du vil have en brownie, der stiger så højt som muligt, skal du kigge efter en kage-opskrift. Du vil genkende det ved forholdene mellem mel og væske. En cakey brownie-opskrift kræver mere mel og mælk end en uhyggelig.
Tilføj noget fyldstof
Nødder, marshmallows og chokoladechips tager plads, hvilket øger det samlede volumen af dejen. En brownie, der bages med disse tilføjelser, vil være tykkere end den samme dej, der er bagt i den samme gryde uden dem.
Brownie Sandwiches
Brownies har struktur nok til at understøtte dine mest kreative ideer. Sandwich to brownies sammen med din yndlings frosting eller frugtpåfyldning for at skabe en dobbelt tyk brownie.
